Fajitas με Μανιτάρια
Ιδανικό για ταπεράκι γραφείου. Θα σου φτιάξει πραγματικά τη διάθεση.
Ingredients
- 3 πιπεριές κομμένες σε στικς
- 200 γρ. μανιτάρια κομμένα σε φετούλες
- 1 κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
- αλάτι και μαύρο πιπέρι
- 1/2 κ.γ. κύμινο
- 4 κ.γ. taco seasoning
- 150 γρ καστανό ρύζι parboiled
για τη σάλτσα
- 1/4 φλ. σόγια σως
- 1/4 φλ. ζωμό λαχανικών
- 1 κ.σ. φυστικοβούτυρο
- 1/2 κ.γ. σησαμέλαιο
- 1/2 κ.γ. ξίδι ρυζιού
- 1/2 κ.σ. μέλι ή maple syrup
- λίγο τζίντζερ
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 1/2 κ.σ. άμυλο καλαμποκιού
- λίγο κόκκινο πιπέρι
Instructions
- Ξεκίνα βράζοντας σε αλατισμένο νερό το ρύζι σου.
- Στο μεταξύ κόψε τα λαχανικά σου. Ρίξε ελάχιστο ελαιόλαδο σε ένα γουόκ ή σε αντικολλητικό τηγάνι.
- Μόλις ζεσταθεί πρόσθεσε τα λαχανικά, τις πιπεριές, το κρεμμύδι και τα μανιτάρια. Μαγείρεψε μέχρι να είναι έτοιμα.
- Ετοίμασε και τη σάλτσα σου. Ρίξε όλα τα υλικά σε ένα βαζάκι και χτύπα καλά.
- Ρίξε τη σάλτσα στο γουόκ και ανακάτεψε μέχρι να πήξει η σάλτσα (που θα πήξει σχεδόν αμέσως).
- Το φαγητό σου είναι έτοιμο.