Μανιτάρια Λεμονάτα
Ένα υπέροχο φαγητό που θα λατρέψεις να τρως.
Ingredients
- 250 γρ. μανιτάρια της επιλογής σου
- 2-3 κλωνάρια μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1/2 κ.γ. θυμάρι
- 1/2 κ.γ. πάπρικα
- 100 γρ. κρέμα καρύδας
- 1 φλ. ζωμό λαχανικών
- 1/2 κ.γ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη (αν θέλεις)
- 1/2 λεμόνι
- αλάτι και κόκκινο πιπέρι
- 170 γρ. ζυμαρικά της επιλογής σου (χρησιμοποίησα πένες ολικής άλεσης)
Instructions
- Ξεκίνα βράζοντας σε αλατισμένο νερό τα ζυμαρικά σου σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ρίξε όλα τα μανιτάρια. Πρόσθεσε το αλάτι, το κόκκινο πιπέρι, την πάπρικα, το θυμάρι. Ανακάτεψε και πρόσθεσε και το ελαιόλαδο.
- Σε αντικολλητικό τηγάνι ρίξε τα μανιτάρια και άφησέ τα για περίπου 4-5 λεπτά.
- Πρόσθεσε την πιπεριά αν επιλέξεις να βάλεις.
- Ρίξε μέσα τον ζωμό, την κρέμα καρύδας και ανακάτεψε. Πρόσθεσε το αλεύρι και ανακάτεψε. Η σάλτσα σου θα αρχίσει να πήζει.
- Πρόσθεσε τον μαϊντανό και το χυμό λεμονιού. Συνέχισε το μαγείρεμα μέχρι να είναι έτοιμα τα μανιτάρια σου.
- Στράγγισε τα ζυμαρικά σου και σέρβιρε το φαγητό σου.