Μαυρομάτικα με πράσα και φρέσκα κρεμμυδάκια στον φούρνο. Ένα comfort φαγητάκι που θα λατρέψεις.
Μου έχετε στείλει πολλές φορές να σας ετοιμάσω κάποια συνταγή με μαυρομάτικα. Η ώρα ήρθε και σας έχω μια από τις αγαπημένες μου συνταγές με πρωταγωνιστές τα μαυρομάτικα φασόλια.
Τα βασικά υλικά που θα χρειαστείς για να την ετοιμάσεις είναι μαυρομάτικα φασόλια, πράσα, φρέσκα κρεμμυδάκια, σκόρδο, ταχίνι, χυμό λεμονιού και νερό.
Συνδύασε με φρυγανισμένο ψωμάκι και φέτα και θα θέλεις να τρως το φαγητάκι αυτό ξανά και ξανά κάθε μέρα.
Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:
Quesadilla με κόκκινα φασόλια | Γεύμα 15′
Έτοιμο σε 15′: Σουβλάκι με κόκκινα φασόλια και λαχανικά (+ ΘΕΪΚΗ σως)
Μαυρομάτικα φασόλια | Δεν τα έχετε ξαναφάει έτσι
Μαυρομάτικα με Πράσα στον Φούρνο
Ingredients
- 4 πράσα κομμένα σε ροδέλες
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 3-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 1,5-2 φλ. μαυρομάτικα φασόλια
- 2 κ.σ. ταχίνι
- 1/2 λεμόνι
- αλάτι
- κύμινο
- νερό
Instructions
- Ξεκίνα βράζοντας σε αλατισμένο νερό τα φασόλια σου. θα χρειαστούν περίπου 40 λεπτά. Στράγγισέ τα.
- Σε αντικολλητικό τηγάνι ή γουόκ ρίξε το ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί πρόσθεσε τα πράσα, τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο. Μόλις μαλακώσουν ρίξε μέσα τα φασόλια, τον χυμό λεμονιού και το ταχίνι. Πρόσθεσε αλάτι και κύμινο. Ανακάτεψε.
- Πρόσθεσε νερό (2-3 φλιτζάνια) και ανακάτεψε. Μετέφερε σε ταψάκι ή σε μαντεμένιο τηγάνι και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15-20 λεπτά.
- Βγάλε από τον φούρνο και απόλαυσε το τέλειο φαγητάκι σου.
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English