Όταν τα μαυρομάτικα φασόλια μαγειρεύονται έτσι, το αποτέλεσμα είναι απλά σούπερ γευστικό.

Μπορεί να έχετε συνηθίσει να τα τρώτε νερόβραστα σε σαλάτα αλλά αυτά τα φασόλια μπορούν να φαγωθούν με πολλούς πολύ ενδιαφέροντες τρόπους. Ένας από αυτούς είναι και αυτός.

Tips και αντικαταστάσεις

Αντί για ωμά μαυρομάτικα φασόλια μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για ακόμα μεγαλύτερη ευκολία και γρηγοράδα έτοιμα βρασμένα μαυρομάτικα φασόλια (υπάρχουν πλέον στα σούπερ μάρκετ).

Αν δεν είστε vegans αντί για vegan τυρί τριμμένο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί τριμμένο της επιλογής σας. Το τσένταρ (vegan ή μη) είναι το ιδανικότερο γιατί λιώνει φανταστικά.

Αντί για αυτά τα φασόλια μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γίγαντες, κόκκινα ή μαύρα φασόλια ή και ρεβύθια.

Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή τότε μπορείτε να δείτε μερικές παρόμοιες εδώ:

Vegan τσίλι με κόκκινα φασόλια και πατάτες

Φασόλια στον φούρνο με ψητά λαχανικά | Γεύμα ενός σκεύους

Σαλάτα με φακές και μπρόκολο και dressing ταχινιού

Μαυρομάτικα φασόλια

Prep Time 5 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 2
Calories 270
Η πιο νόστιμη συνταγή με πρωταγωνιστές τα μαυρομάτικα φασόλια είναι εδώ.

Ingredients

  • 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 200 γρ. ωμά μαυρομάτικα φασόλια
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 300 γρ. ντοματάκια από κονσέρβα
  • 80 γρ. τριμμένο vegan τυρί
  • λίγο μπρόκολο σε μπουκετάκια (αν θέλετε)

Instructions 

  • Ξεκινήστε βράζοντας τα φασόλια σας σε αλατισμένο νερό για περίπου 25 λεπτά. Στραγγίστε τα και αφήστε τα στην άκρη.
  • Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή γουόκ ρίξτε το ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μαγειρέψτε 2-3 λεπτά και προσθέστε τα φασόλια και το μπρόκολο αν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε. Ανακατέψτε 1-2 λεπτά και έπειτα προσθέστε τα ντοματάκια από κονσέρβα.
  • Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι και έπειτα μεταφέρετε όλα τα υλικά σε μικρό ταψάκι. Αν έχετε σκεύος μαγειρικής που κάνει και για μάτι και για φούρνο μπορείτε να φτιάξετε σε αυτό τη συνταγή σας.
  • Ρίξτε από πάνω το τυρί και βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς. Βγάλτε και σερβίρετε με πιτάκια.
Calories: 270kcal
Course: Dinner, Lunch, Main Course
Cuisine: Greek
Keyword: μαυρομάτικα φασόλια

ΜΗΝ ΞΕΧΑΣΕΤΕ αν φτιάξετε κάποια από τις συνταγές μου να την ανεβάσετε στο Instagram και να με κάνετε tag (@emilyvagia) ή να μου στείλετε φωτογραφίες στο Facebook και στο Instagram.

Write A Comment

Recipe Rating