Μια φθινοπωρινή σαλάτα με φακές, μπρόκολο και ένα εκπληκτικό dressing ταχινιού που θα λατρέψετε.
Αυτή η σαλάτα τα έχει όλα. Είναι σούπερ θρεπτική, χορταστική και πολύ πολύ νόστιμη ενώ δεν θέλει και πολύ προσπάθεια και τέχνη για να πετύχει. Το μυστικό σε αυτή τη σαλάτα είναι φυσικά το dressing ταχινιού το οποίο μπορείτε να βρείτε πώς να φτιάξετε εδώ.
Tips και αντικαταστάσεις
Αντί για μπρόκολο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κουνουπίδι.
Βράστε τις φακές σας όση ώρα εσείς θέλετε. Στα 30 λεπτά δοκιμάστε για να δείτε αν τις θέλετε πιο μαλακές. Προσωπικά τις βγάζω στα 30 λεπτά.
Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή τότε σίγουρα θα σας αρέσουν και αυτές οι συνταγές με φακές:
Σαλάτα φακές με ντοματίνια στον φούρνο
Vegan τηγανιά φούρνου με φακές και πατάτες
Φακές σαλάτα στη χύτρα ταχύτητας | Με καραμελωμένα κρεμμύδια και φέτα
Σαλάτα με φακές και μπρόκολο και ένα εκπληκτικό dressing ταχινιού
Ingredients
- 1 μπρόκολο κομμένο σε μπουκετάκια
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 καρότα ψιλοκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- λίγη πάπρικα
- λίγο αλάτι
- λίγο πιπέρι
- λίγο κύμινο
- 5-6 φλ. νερό
- 1μιση φλ. φακές
- 6 κ.σ. dressing ταχινιού
Instructions
- Σε ένα μπολ ανακατέψτε 1 κ.σ. ελαιόλαδο με το μπρόκολο, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ψήστε για 20-25 λεπτά στους 200 βαθμούς στον φούρνο.
- Στο μεταξύ ζεστάνετε 1 κ.σ. ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Σωτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο. Προσθέστε και το καρότο. Μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά και έπειτα προσθέστε τις φακές αφού τις καθαρίσετε και τις πλύνετε μαζί με το νερό.
- Μόλις πάρουν μια βράση χαμηλώστε τη θερμοκρασία και βράστε για περίπου 30-35 λεπτά.
- Αν χρειαστεί προσθέστε κι άλλο νερό.
- Ανακατέψτε τις φακές με το μπρόκολο και ρίξτε από πάνω το dressing ταχινιού.
Nutrition
ΜΗΝ ΞΕΧΑΣΕΤΕ αν φτιάξετε κάποια από τις συνταγές μου να την ανεβάσετε στο Instagram και να με κάνετε tag (@emilyvagia) ή να μου στείλετε φωτογραφίες στο Facebook και στο Instagram.
Greek 
English