Φαντάζομαι όλοι γνωρίζετε το κλασικό μαντολάτο με τα αμύγδαλα και το λευκό του χρώμα. Η συνταγή για γορτινό μαντολάτο χωρίς ζάχαρη που σας έχω εδώ είναι λίιιιγο διαφορετική.
Η ποιότητα του μελιού με το οποίο είναι φτιαγμένο του έχει δώσει ένα ανοιχτόχρωμο μπεζ χρώμα και τα αμύγδαλα έχουν αντικατασταθεί από μπισκότα πράγμα που καθιστά αυτή τη συνταγή ιδανική για όσους είναι αλλεργικοί στους ξηρούς καρπούς ή για όσους απλά δεν τους αγαπούν.
Τα υλικά που θα χρειαστείτε για να το ετοιμάσετε είναι μέλι, υποκατάστατο ζάχαρης, ασπράδι αυγού και μπισκότα. Τίποτα άλλο! Τόσο απλά, τόσο εύκολα ένα πεντανόστιμο, μαστιχωτό γλυκό μπορεί να γίνει το τέλειο γιορτινό κέρασμα.
Tips και αντικαταστάσεις
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στη συνταγή όποιο υποκατάστατο ζάχαρης θέλετε όπως στέβια 1:1, εριθρυτόλη, ζάχαρη από monk fruit, ζάχαρη καρύδας. Το ίδιο ισχύει και για το μέλι.
Τα μπισκότα που απογειώνουν αυτό το μαντολάτο είναι τα μπισκότα με σοκολάτα χωρίς ζάχαρη της Vitafree.
Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή μπορείτε να δοκιμάσετε και κάποια από τις παρακάτω:
Δίχρωμα cookies χωρίς ζάχαρη
Άλειμμα μπισκότου χωρίς ζάχαρη
Σοκολατάκια γεμιστά χωρίς ζάχαρη | Με 4 υλικά
Τραγανές μπάρες χωρίς ζάχαρη | Το τέλειο σνακ
Γιορτινό Μαντολάτο Χωρίς Ζάχαρη και Ξηρούς Καρπούς
Ingredients
- ασπράδι από ένα αυγό
- 125 γρ. υποκατάστατο ζάχαρης
- 125 γρ. μέλι
- 200 γρ. μπισκότα με σοκολάτα χωρίς ζάχαρη Vitafree
Instructions
- Ξεκινήστε χωρίζοντας τον κρόκο από το ασπράδι. Κρατήστε μόνο το ασπράδι και μετατρέψτε το σε μαρέγκα. Αν έχετε μπλέντερ που το κάνει, καλώς. Διαφορετικά μπορείτε χτυπώντας το με έναν αναδευτήρα να το μετατρέψετε σε μαρέγκα.
- Σε μαι μεγάλη κατσαρόλα ρίξτε το υποκατάστατο ζάχαρης και το μέλι. Ανακατέψτε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να λιώσει η "ζάχαρη". Βγάλτε στην άκρη και ρίξτε μέσα τη μαρέγκα. Ανακατέψτε ελαφρώς και μεταφέρετε και πάλι στη φωτιά.
- Σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία ανακατεύετε μέχρι να αποκτήσετε ένα πηχτό μείγμα, ελαφρώς κολλώδες. Βγάλτε στην άκρη και ρίξτε μέσα τα μπισκότα. Ανακατέψτε.
- Μεταφέρετε σε ταψάκι στο οποίο πρώτα θα απλώσετε αντικολλητικό χαρτί. Δώστε στο μαντολάτο το σχήμα που θέλετε και βάλτε στο ψυγείο για 10-12 ώρες.
- Βγάλτε από το ψυγείο, κόψτε σε κομμάτια και απολαύστε το πιο μαστιχωτό γλυκό.
- Προσωπικά τυλίγω με μεμβράνη το κάθε κομμάτι έτσι ώστε να είναι πάντα έτοιμα για κέρασμα στο ψυγείο μου.
Φτιάξατε και εσείς τη συνταγή;
Ανεβάστε φωτό στο Instagram και κάντε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλτε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English