Γιορτινό Μαντολάτο Χωρίς Ζάχαρη και Ξηρούς Καρπούς
Το πιο νόστιμο μαντολάτο με 4 μόνο υλικά είναι εδώ.
Ingredients
- ασπράδι από ένα αυγό
- 125 γρ. υποκατάστατο ζάχαρης
- 125 γρ. μέλι
- 200 γρ. μπισκότα με σοκολάτα χωρίς ζάχαρη Vitafree
Instructions
- Ξεκινήστε χωρίζοντας τον κρόκο από το ασπράδι. Κρατήστε μόνο το ασπράδι και μετατρέψτε το σε μαρέγκα. Αν έχετε μπλέντερ που το κάνει, καλώς. Διαφορετικά μπορείτε χτυπώντας το με έναν αναδευτήρα να το μετατρέψετε σε μαρέγκα.
- Σε μαι μεγάλη κατσαρόλα ρίξτε το υποκατάστατο ζάχαρης και το μέλι. Ανακατέψτε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να λιώσει η "ζάχαρη". Βγάλτε στην άκρη και ρίξτε μέσα τη μαρέγκα. Ανακατέψτε ελαφρώς και μεταφέρετε και πάλι στη φωτιά.
- Σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία ανακατεύετε μέχρι να αποκτήσετε ένα πηχτό μείγμα, ελαφρώς κολλώδες. Βγάλτε στην άκρη και ρίξτε μέσα τα μπισκότα. Ανακατέψτε.
- Μεταφέρετε σε ταψάκι στο οποίο πρώτα θα απλώσετε αντικολλητικό χαρτί. Δώστε στο μαντολάτο το σχήμα που θέλετε και βάλτε στο ψυγείο για 10-12 ώρες.
- Βγάλτε από το ψυγείο, κόψτε σε κομμάτια και απολαύστε το πιο μαστιχωτό γλυκό.
- Προσωπικά τυλίγω με μεμβράνη το κάθε κομμάτι έτσι ώστε να είναι πάντα έτοιμα για κέρασμα στο ψυγείο μου.