Το τέλειο βραδινό; Θα μπορούσε να είναι και το τέλειο μεσημεριανό αν συνδυαστεί με μια σαλάτα εποχής. Αυτές οι σούπερ υγιεινές και πεντανόστιμες γεμιστές πιπεριές χωρίς ρύζι είναι το τέλειο καλοκαιρινό φαγητό.

Ένας από τους αγαπημένους μου τρόπους για να βάζω τις φακές στη διατροφή μου ακόμα και το καλοκαίρι. Φτιάξτε εύκολα την πιο τέλεια γέμιση για τις πιπεριές σας και απολαύστε το τέλειο καλοκαιρινό φαγητό.

Από τι αποτελείται η γέμιση;

Από φακές, κινόα, vegan τυρί κρέμα (χρειάζεται για να “δέσει” η γέμιση), λίγη σάλτσα ντομάτας, αλάτι, μαύρο πιπέρι, λίγη πάπρικα και θυμάρι.

Tips και αντικαταστάσεις

Αντί για πιπεριές μπορείτε να γεμίσετε ντομάτες. Το αποτέλεσμα είναι εξίσου νόστιμο. Θα χρειαστούν όμως λίγο παραπάνω ψήσιμο.

Αντί για vegan τυρί κρέμα μπορείτε να βάλετε κανονικό τυρί κρέμα ή και ίδια ποσότητα ταχινιού. Επίσης θα “δέσει” τη γέμιση.

Στη θέση της σάλτσας ντομάτας μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πάστα ντομάτας ή και κέτσαπ.

Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή μπορείτε να δοκιμάσετε και κάποια από τις παρακάτω:

Πιπεριές γεμιστές με πικάντικα ρεβύθια και τυρί

“Hot dog” με γεμιστές πιπεριές | ΘΕΪΚΟ

Μελιτζάνες γεμιστές | Vegan & Light

Ντομάτες γεμιστές χωρίς ρύζι | Καλοκαιρινό σνακ

Γεμιστές Πιπεριές Χωρίς Ρύζι

Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings 3
Calories 264
Ένα εύκολο καλοκαιρινό φαγητάκι με πρωταγωνιστές τις πράσινες πιπεριές.

Ingredients

  • 12 πράσινες πιπεριές κέρατα
  • 1/2 φλ. φακές ωμές
  • 1/2 φλ. κινόα ωμό
  • 2 κ.σ. vegan τυρί κρέμα
  • 2 κ.σ. σάλτσα ντομάτας
  • αλάτι
  • μαύρο πιπέρι
  • καπνιστή πάπρικα
  • θυμάρι

Instructions 

  • Ξεκινήστε βράζοντας τις φακές σε αλατισμένο νερό για περίπου 30 λεπτά. Στραγγίστε τις. Σε άλλο κατσαρολάκι βάλτε την κινόα μαζί με 1,5 φλ. νερό. Βράστε για 10-15 λεπτά σε αλατισμένο νερό, σκεπάστε με καπάκι και βγάλτε στην άκρη το κατσαρολάκι. Αφήστε στην άκρη για 5 λεπτά και έπειτα ξεσκεπάστε και ανακατέψτε με ένα πιρούνι την κινόα.
  • Σε ένα μπολ ανακατέψτε τις φακές με την κινόα, το vegan τυρί κρέμα, τη σάλτσα ντομάτας και τα μπαχαρικά.
  • Γεμίστε τις πιπεριές σας και ψήστε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
  • Βγάλτε και απολαύστε με σαλάτα ή φρυγανισμένο ψωμί.
Calories: 264kcal
Course: Dinner, Lunch, Main Course
Cuisine: Greek
Keyword: πιπεριές

Nutrition

Calories: 264kcal

Φτιάξατε και εσείς τη συνταγή;

Ανεβάστε φωτό στο Instagram και κάντε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλτε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.

Write A Comment

Recipe Rating




elGreek