Γεμιστές Πιπεριές Χωρίς Ρύζι
Ένα εύκολο φαγητάκι με πρωταγωνιστές τις πράσινες πιπεριές.
Ingredients
- 12 πράσινες πιπεριές κέρατα
- 1/2 φλ. φακές ωμές
- 1/2 φλ. κινόα ωμό
- 2 κ.σ. vegan τυρί κρέμα
- 2 κ.σ. σάλτσα ντομάτας
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι
- καπνιστή πάπρικα
- θυμάρι
Instructions
- Ξεκινήστε βράζοντας τις φακές σε αλατισμένο νερό για περίπου 30 λεπτά. Στραγγίστε τις. Σε άλλο κατσαρολάκι βάλτε την κινόα μαζί με 1,5 φλ. νερό. Βράστε για 10-15 λεπτά σε αλατισμένο νερό, σκεπάστε με καπάκι και βγάλτε στην άκρη το κατσαρολάκι. Αφήστε στην άκρη για 5 λεπτά και έπειτα ξεσκεπάστε και ανακατέψτε με ένα πιρούνι την κινόα.
- Σε ένα μπολ ανακατέψτε τις φακές με την κινόα, το vegan τυρί κρέμα, τη σάλτσα ντομάτας και τα μπαχαρικά.
- Γεμίστε τις πιπεριές σας και ψήστε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
- Βγάλτε και απολαύστε με σαλάτα ή φρυγανισμένο ψωμί.