Μεσογειακή μακαρονοσαλάτα | Πιο εύκολη δεν γίνεται

Μια μεσογειακή μακαρονοσαλάτα με πέννες ολικής άλεσης και όλα τα υλικά που έχει μια κλασική, ελληνική ντοματοσαλάτα. Το αποτέλεσμα… ονειρεμένο και άκρως καλοκαιρινό.

Δεν υπάρχει πιο εύκολο, καλοκαιρινό φαγητό από μια κλασική ντοματοσαλάτα με τη vegan φέτα της, το κρεμμυδάκι της, τις ντομάτες και το αγγουράκι της. Ε όλα αυτά τα υλικά και ένα εκπληκτικό dressing ενώνονται και δημιουργούν μια σαλάτα όνειρο!

Το βασικό υλικό είναι οι θεϊκές πέννες ολικής άλεσης της Melissa που απογειώνουν αυτή τη σαλάτα. Οι πέννες ολικής έχουν πλούσια οφέλη στη διατροφή μας και δίνουν την απαραίτητη ενέργεια στον οργανισμό μας ενώ ταυτόχρονα σας κρατάνε χορτάτους για να ανταπεξέλθετε στη καλοκαιρινή σας καθημερινότητα με την πιο απολαυστική γεύση.

Αν θέλετε ακόμα καλύτερη γεύση αφήστε απλά τη σαλάτα σας σκεπασμένη για 30 περίπου λεπτά πριν την απολαύσετε. Έτσι όλες οι γεύσεις θα ενωθούν και το αποτέλεσμα απλά θα σας αφήσει άφωνους.

Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή μπορείτε να δοκιμάσετε και κάποια από τις παρακάτω:

Κρεμώδης μακαρονάδα με αρακά

Νηστίσιμα σπαγγέτι με ωμή σάλτσα ντομάτας-αβοκάντο!

Νηστίσιμη μακαρονάδα φούρνου με πέστο και λαχανικά | Σε ένα σκεύος

Εύκολη μακαρονάδα με μελιτζάνες σε ένα σκεύος | Νηστίσιμη συνταγή

Print Pin

Μεσογειακή μακαρονοσαλάτα

Prep Time 10 minutes minutes

Cook Time 13 minutes minutes

Total Time 23 minutes minutes

Servings 2

Μια πανεύκολη, καλοκαιρινή συνταγή που θα σας δροσίσει.

Ingredients

• 170 γρ. πέννες ολικής άλεσης Melissa
• 2 αγγούρια σε φέτες
• 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 3 φλ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
• 1 φλ. ελιές κομμένες στη μέση
• λίγο άνηθο
• 1 φλ. vegan φέτα κομμένη σε κυβάκια

για το dressing

• 1/4 φλ. νερό
• 1/3 φλ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. μηλόξιδο
• 1/2 λεμόνι
• 2 κ.σ. maple syrup ή μέλι
• 2 κ.γ. μουστάρδα
• 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• αλάτι
• μαύρο πιπέρι
• λίγο άνηθο

Instructions 

• Βράστε τις πέννες σας σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Ρίξτε κρύο νερό στα ζυμαρικά σας και στραγγίστε.
• Σε ένα μπολ ρίξτε όλα τα υλικά για τη σαλάτα και τα ζυμαρικά.
• Σε ένα μικρό μπολάκι ανακατέψτε όλα τα υλικά για το dressing. Περιχύστε τη σαλάτα και ανακατέψτε καλά.
• Καλή απόλαυση.

Course: Lunch, Main Course

Cuisine: Greek

Keyword: σαλάτα

Φτιάξατε και εσείς τη συνταγή;

Ανεβάστε φωτό στο Instagram και κάντε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλτε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.