Μια λεμονάτη detox σούπα με κριθαράκι ολικής άλεσης και ρεβύθια ΟΝΕΙΡΟ!
Για αυτές τις σούπες του χειμώνα ζω, τις σούπες που τα έχουν όλα… γεύση, νοστιμιά, θρεπτικά συστατικά! Αυτή η σούπα είναι από τις αγαπημένες μου γιατί λατρεύω το κριθαράκι και μπορώ να το τρώω μέρα-νύχτα, από το πρωί μέχρι το βράδυ.
Αυτή η σούπα είναι σούπα αποτοξίνωσης, μπορείτε να την απολαύσετε μετά από κάποια κραιπάλη και πάλι να μην αισθανείτε ότι τρώτε κάτι “διαίτης” και light. Θα σας χορτάσει, θα σας θρέψει, θα νιώσετε ότι σας κάνει καλό… και αυτό ακριβώς σας κάνει!
Πώς θα φτιάξετε το τέλειο vegan αυγολέμονο
Τα βασικά υλικά για vegan αυγολέμονο είναι το ταχίνι και ο χυμός λεμονιού. Με αυτά τα δύο υλικά μπορείτε να φτιάξετε το τέλειο αυγολέμονο και να κάνετε ακόμα πιο πλούσια γευστικά την σούπα σας.
Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι απλά αφού ετοιμαστεί η σούπα σας να ρίξετε μέσα σε αυτήν το ταχίνι και τον χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε και δοκιμάστε. Προσθέστε κι άλλο χυμό λεμονιού αν θεωρείτε ότι η σούπα σας τον χρειάζεται.
Τα βασικά υλικά που θα χρειαστείτε για να φτιάξετε την πιο λεμονάτη detox σούπα:
κριθαράκι
ρεβύθια (προσωπικά χρησιμοποιώ έτοιμα βρασμένα ρεβύθια για την σούπα μου)
ταχίνι
χυμό λεμονιού
ζωμό λαχανικών ή νερό
κρεμμύδι, καρότα και σκόρδο
Αν θέλετε και άλλες συνταγές για σούπες μπορείτε να βρείτε μερικές ακόμα εδώ:
Η καλύτερη vegan σούπα πατάτας-πράσου | 343 θερμίδες
Κρεμώδης σούπα λαχανικών | 238 θερμίδες
Vegan σούπα μπρόκολου | 245 θερμίδες
Λεμονάτη detox σούπα με κριθαράκι και ρεβύθια
Ingredients
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1,5 καρότο ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 5-6 φλ. ζωμό λαχανικών
- 1/2 φλ. κριθαράκι
- 1μιση φλ. ρεβύθια βρασμένα
- 40 γρ. ταχίνι
- 1/8-1/4 φλ. χυμό λεμονιού
- λίγο άνηθο
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι
Instructions
- Ξεκινήστε σοτάρωντας το κρεμμύδι και το καρότο στο ελαιόλαδο. Αν δεν θέλετε να σωτάρετε σε ελαιόλαδο απλά χρησιμοποιήστε νερό. Προσθέστε λίγο αλάτι.
- Μετά από 5-7 λεπτά προσθέστε το σκόρδο και σωτάρετε για ακόμα 1 λεπτό.
- Ρίξτε μέσα τον ζωμό λαχανικών, το κριθαράκι και τα ρεβύθια. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι Μόλις πάρουν βράση, χαμηλώστε και βράστε σε μέτρια θερμοκρασία για 15 λεπτά.
- Βγάλτε από τη φωτιά, προσθέστε το ταχίνι και το λεμόνι και ανακατέψτε. Δοκιμάστε και δείτε αν χρειάζεται και άλλο λεμόνι. Σερβίρετε με άνηθο.
Nutrition
Φτιάξατε και εσείς τη συνταγή;
Ανεβάστε φωτό στο Instagram και κάντε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλτε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English