Η πιο εύκολη, κρεμώδης σούπα λαχανικών που είναι γεμάτη θρεπτικά συστατικά και γεύση.
Σε ό,τι αφορά τις θερμίδες αυτή η σούπα λαχανικών έχει ελάχιστες. Μόλις 238 η μερίδα. Για να την φτιάξω χρησιμοποίησα κατεψυγμένο mix λαχανικών πράγμα που κάνει τη διαδικασία πολύ πιο εύκολη. Φυσικά εσείς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα λαχανικά της επιλογής σας. Το δικό μου mix έχει πατάτα, αρακά, πιπεριά, καρότο και φασολάκια.
Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή τότε εδώ μπορείτε να βρείτε και μερικές ακόμα συνταγές για σούπες:
Vegan σούπα μπρόκολου | 245 θερμίδες
Vegan μανιταρόσουπα με καστανό ρύζι και λαχανικά
Vegan τσίλι με κόκκινα φασόλια και πατάτες
Κρεμώδης σούπα λαχανικών
Ingredients
- 450 γρ. κατεψυγμένο mix λαχανικών
- 4 φλ. ζωμό λαχανικών
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1/4 φλ. γάλα αμυγδάλου
- 1/2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ή αλεύρι της επιλογής σας)
- 1/2 κ.σ. miso (αν θέλετε)
- 1 κ.σ. σκόρδο λιωμένο
- 1/4 φλ. διατροφική μαγιά
- 1/2 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
- 1/2 κ.γ. κρεμμύδι σε σκόνη
- λίγη ρίγανη
- λίγο θυμάρι
- 1/8 κ.γ. μουστάρδα σε σκόνη
- 1/2 κ.γ. αποξηραμένο μαϊντανό
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι
- τριμμένη vegan παρμεζάνα για το σερβίρισμα
Instructions
- Σε μια κατσαρόλα ζεστάνετε 1 κ.σ. ελαιόλαδο. Σωτάρετε τα λαχανικά σας για 2-3 λεπτά. Προσθέστε 1 κ.σ. νερό αν αρχίσουν να κολλάνε.
- Προσθέστε το σκόρδο και το αλεύρι. Σωτάρετε για 1 λεπτό και έπειτα προσθέστε τον ζωμό λαχανικών και το γάλα. Προσθέστε και όλα τα μπαχαρικά και το miso.
- Βράστε τα λαχανικά σας για περίπου 25-30 λεπτά. Προσθέστε την διατροφική μαγιά και ανακατέψτε.
Nutrition
ΜΗΝ ΞΕΧΑΣΕΤΕ αν φτιάξετε κάποια από τις συνταγές μου να την ανεβάσετε στο Instagram και να με κάνετε tag (@emilyvagia) ή να μου στείλετε φωτογραφίες στο Facebook και στο Instagram.
Greek 
English