Κρεμώδης σούπα λαχανικών
Μια cosy σούπα που μπορείτε να φτιάχνετε πανεύκολα όποτε δεν έχετε πολύ όρεξη για πολλά πολλά.
Ingredients
- 450 γρ. κατεψυγμένο mix λαχανικών
- 4 φλ. ζωμό λαχανικών
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1/4 φλ. γάλα αμυγδάλου
- 1/2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ή αλεύρι της επιλογής σας)
- 1/2 κ.σ. miso (αν θέλετε)
- 1 κ.σ. σκόρδο λιωμένο
- 1/4 φλ. διατροφική μαγιά
- 1/2 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
- 1/2 κ.γ. κρεμμύδι σε σκόνη
- λίγη ρίγανη
- λίγο θυμάρι
- 1/8 κ.γ. μουστάρδα σε σκόνη
- 1/2 κ.γ. αποξηραμένο μαϊντανό
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι
- τριμμένη vegan παρμεζάνα για το σερβίρισμα
Instructions
- Σε μια κατσαρόλα ζεστάνετε 1 κ.σ. ελαιόλαδο. Σωτάρετε τα λαχανικά σας για 2-3 λεπτά. Προσθέστε 1 κ.σ. νερό αν αρχίσουν να κολλάνε.
- Προσθέστε το σκόρδο και το αλεύρι. Σωτάρετε για 1 λεπτό και έπειτα προσθέστε τον ζωμό λαχανικών και το γάλα. Προσθέστε και όλα τα μπαχαρικά και το miso.
- Βράστε τα λαχανικά σας για περίπου 25-30 λεπτά. Προσθέστε την διατροφική μαγιά και ανακατέψτε.