Κρεμώδης και πεντανόστιμη vegan σούπα πατάτας-πράσου! Αυτή η σούπα είναι ιδανική για τα κρύα που διανύουμε και θα θέλετε να την φτιάχνετε συχνά.
Πώς αποθηκεύουμε τη συγκεκριμένη σούπα;
H vegan σούπα πατάτας-πράσου διατηρείται τέλεια στο ψυγείο για 4-5 μέρες. Επίσης μπορεί να μπει και στην κατάψυξη και να διατηρηθεί μέχρι και για 3 μήνες.
Tips και αντικαταστάσεις
Μπορείτε αν θέλετε να προσθέσετε και λίγο τριμμένο τυρί vegan στη σούπα σας για πιο τυρένια γεύση.
Αν σας αρέσει αυτή η σούπα τότε μπορείτε να βρείτε μερικές ακόμα εδώ:
Κρεμώδης σούπα λαχανικών | 238 θερμίδες
Vegan σούπα μπρόκολου | 245 θερμίδες
Vegan μανιταρόσουπα με καστανό ρύζι και λαχανικά
Vegan σούπα πράσου-πατάτας
Ingredients
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 4 πράσα κομμένα σε ροδέλες
- 300 ml κρέμα καρύδας
- 1 κ.γ. θυμάρι
- 1 κ.γ. δεντρολίβανο
- 6 μέτριες πατάτες (1 κιλό περίπου) κομμένες σε μπουκιές
- 1 λίτρο ζωμό λαχανικών
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι
Instructions
- Ξεκινήστε ζεσταίνοντας το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σωτάρετε για 3-4 λεπτά και έπειτα προσθέστε το πράσο, το θυμάρι, το δεντρολίβανο, τις πατάτες και τον ζωμό λαχανικών.
- Μόλις πάρει μια βράση χαμηλώστε τη θερμοκρασία, σκεπάστε την κατσαρόλα σας και βράστε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες σας.
- Ρίξτε μέσα την κρέμα καρύδας και μεταφέρετε τη σούπα στο μπλέντερ ή χτυπήστε την με ραβδομπλέντερ για να γίνει βελουτέ.
- Ρίξτε και πάλι στην κατσαρολα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας και σερβίρετε.
Nutrition
ΜΗΝ ΞΕΧΑΣΕΤΕ αν φτιάξετε κάποια από τις συνταγές μου να την ανεβάσετε στο Instagram και να με κάνετε tag (@emilyvagia) ή να μου στείλετε φωτογραφίες στο Facebook και στο Instagram.
Greek 
English