Vegan πατατοσαλάτα με buffalo sauce που θα λατρέψετε να τρώτε ακόμα και κάθε μέρα.
Μια πανεύκολη πατατοσαλάτα που είναι ταυτόχρονα και ένα πλήρες γεύμα καθώς περιέχει όλα όσα χρειάζεται ένα γεύμα για να είναι πλήρες.
Η σαλάτα αυτά είναι vegan, δεν περιέχει καμιά επεξεργασμένη τροφή, δεν περιέχει ξηρούς καρπούς και δεν περιέχει και γλουτένη.
Ψητές ή βραστές πατάτες;
Η συγκεκριμένη πατατοσαλάτα γίνεται και με τους δύο τρόπους. Αν θέλετε να βράσετε τις πατάτες σας το κάνετε με τον εξής τρόπο. Κόβετε κανονικά τις πατάτες σε κυβάκια και τις βράζετε σε αλατισμένο νερό για 13-15 λεπτά μέχρι να τρυπιούνται με ένα πιρούνι.
Στραγγίστε και αφήστε στην άκρη να κρυώσουν απλώνοντάς τες σε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί για να μην σας μαλακώσουν υπερβολικά και διαλυθούν.
Προσωπικά προτιμώ να τις ψήνη στο φούρνο καθώς μου αρέσουν περισσότερο έτσι.
Tips και αντικαταστάσεις
Αντί για τριμμένη vegan φέτα στην buffalo sauce μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διατροφική μαγιά. Αν δεν είστε vegans μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παρμεζάνα.
Τα ρεβύθια που χρησιμοποίησα εγώ στην συνταγή μου είναι έτοιμα βρασμένα. Αν θέλετε να βράσετε εξ’αρχής ρεβύθια μπορείτε να το κάνετε.
Η καυτερή σριράτσα σως που σας αναφέρω υπάρχει σε όλα τα σούπερ μάρκετ.
Το ταχίνι καλό είναι να βρίσκεται σε θερμοκρασία δωματίου για να σας βγει πιο λεία η buffalo sauce. Αν αποφασίσετε πχ σήμερα το μεσημέρι να ετοιμάσετε την συγκεκριμένη συνταγή βγάλτε 2 κ.σ. ταχίνι σε ένα μπολάκι και αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
Αν σας αρέσει αυτή η σαλάτα τότε σας έχω μερικές ακόμα σαλάτες εδώ:
Σαλάτα με φακές και μπρόκολο και dressing ταχινιού
Σαλάτα με φύτρες (φύτρα) φασολιών
Buffalo wings κουνουπιδιού | Σούπερ τραγανά!
Vegan πατατοσαλάτα με buffalo sauce
Ingredients
- 500 γρ. πατάτες κομμένες σε μεγάλα κυβάκια
- 1 φλ. σέλερι κομμένο σε κυβάκια (αν θέλετε)
- 1/2 φλ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1/2 τριμμένο καρότο
- 200-400 γρ. ρεβύθια βρασμένα
για την buffalo sauce
- 1/4 φλ. καυτερή σως σριράτσα
- 2 κ.σ. ταχίνι
- 2 κ.σ. 2 κ.γ. γιαούρτι vegan (ή γιαούρτι της επιλογής σας)
- 1 κ.σ. μηλόξιδο
- 3/4 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
- 3/4 κ.γ. κρεμμύδι σε σκόνη
- 2 κ.σ. vegan φέτα τριμμένη (ή διατροφική μαγιά)
- 1/4 κ.γ. άνηθο ψιλοκομμένο
Instructions
- Ξεκινήστε απλώνοντας τις πατάτες σε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί μέσα σε ένα ταψί. Ψεκάστε με ελαιόλαδο και ψήστε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά. Στα μισά του χρόνου γυρίστε τις πατάτες σας.
- Στο μεταξύ ετοιμάστε την buffalo sauce. Σε ένα μπολ ρίξτε όλα τα υλικά και προσθέστε και λίγο νερό για να αποκτήσει η σως την πυκνότητα που θέλετε. Αν δεν την θέλετε πολύ καυτερή προσθέστε λιγότερη σριράτσα.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ρίξτε τις πατάτες, τα βρασμένα ρεβύθια, το τριμμένο καρότο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σέλερι αν βάλετε και τέλος προσθέστε την buffalo sauce.
- Aνακατέψτε και σερβίρετε.
ΜΗΝ ΞΕΧΑΣΕΤΕ αν φτιάξετε κάποια από τις συνταγές μου να την ανεβάσετε στο Instagram και να με κάνετε tag (@emilyvagia) ή να μου στείλετε φωτογραφίες στο Facebook και στο Instagram.
Greek 
English