Ξεκινήστε απλώνοντας τις πατάτες σε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί μέσα σε ένα ταψί. Ψεκάστε με ελαιόλαδο και ψήστε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά. Στα μισά του χρόνου γυρίστε τις πατάτες σας.
Στο μεταξύ ετοιμάστε την buffalo sauce. Σε ένα μπολ ρίξτε όλα τα υλικά και προσθέστε και λίγο νερό για να αποκτήσει η σως την πυκνότητα που θέλετε. Αν δεν την θέλετε πολύ καυτερή προσθέστε λιγότερη σριράτσα.
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίξτε τις πατάτες, τα βρασμένα ρεβύθια, το τριμμένο καρότο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σέλερι αν βάλετε και τέλος προσθέστε την buffalo sauce.
Aνακατέψτε και σερβίρετε.
