Galette ντομάτας με κρέμα σκόρδου που θα σας πάρει τα μυαλά.
Οι ντομάτες είναι εδώ και προσωπικά μου αρέσει να τις χρησιμοποιώ σε πολλές συνταγές στην καθημερινότητά μου. Αυτή τη φορά είπα να φτιάξω μια vegan galette ντομάτας την οποία μπορείτε να φτιάξετε και εσείς πολύ πολύ γρήγορα και πολύ πολύ εύκολα. Το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό. Είναι τόσο νόστιμο που προσωπικά την τρώω και κρύα κατευθείαν από το ψυγείο. Μη σας πω ότι μου αρέσει ακόμα περισσότερο έτσι.
Tips και αντικαταστάσεις
Αν δεν είστε vegan μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέλι αντί για maple syrup. Επίσης μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τριμμένο κίτρινο τυρί της επιλογής σας.
Αντί για αλεύρι ολικής άλεσης μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή και αλεύρι ζέας.
Μπορείτε να παραλείψετε εντελώς το τυρί στη συνταγή. Δεν είναι απαραίτητο.
Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή τότε μπορείτε να βρείτε και άλλες συνταγές για light και υγιεινές πίτες εδώ:
Πίτα πίτσα με λευκή σάλτσα | 322 θερμίδες ολόκληρη
Ατομική γαλατόπιτα χωρίς ζάχαρη | 154 θερμίδες
Σπιτική μελιτζανόπιτα με φύλλο ολικής άλεσης 3 υλικών!
Τυρόπιτα με ζύμη από αλεύρι ζέας
Video που μπορεί επίσης να σας αρέσει:
Galette ντομάτας σε vegan εκδοχή
Ingredients
για τη ζύμη
- 280 γρ. (2 φλ.) αλεύρι ολικής άλεσης (μπορεί να χρειαστεί και λίγο ακόμα)
- 1 φλ. ζεστό νερό
- 1 κ.γ. ξηρή μαγιά
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- λίγο αλάτι
για τη γέμιση
- 4 φλ. ντοματίνια ή ντομάτες
- αλάτι και μαύρο πιπέρι
- 2 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο
- 1 κ.γ. maple syrup
- άνηθο ή μαϊντανό
- 1/2 φλ. vegan τυρί τριμμένο (αν θέλετε)
Instructions
- Ξεκινήστε φτιάχνοντας την ζύμη σας. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίξτε το αλεύρι, τη μαγιά, το ελαιόλαδο και το νερό. Ανακατέψτε μια φορά και προσθέστε το αλάτι. Ανακατέψτε και ζυμώστε για 10-15 λεπτά. Βάλτε τη ζύμη σε ένα μπολ και σκεπάστε με μια πετσέτα. Αφήστε στην άκρη για 45 λεπτά.
- Στο μεταξύ φτιάξτε την γέμισή σας έτσι ώστε να κρυώσει μέχρι να φουσκώσει η ζύμη σας.
- Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή γουόκ ρίξτε τα ντοματίνια ή τις ντομάτες σας κομμένες σε φέτες. Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Πατήστε λίγο τις ντομάτες για να βγάλουν τα ζουμιά τους για 5-10 λεπτά.
- Βγάλτε τις σε ένα πιάτο και αφήστε τις στην άκρη.
- Στο ίδιο τηγάνι ρίξτε το μπαλσάμικο και το maple syrup. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Βγάλτε στην άκρη και ρίξτε πάλι μέσα τα ντοματίνια χωρίς τα ζουμιά τους. Ανακατέψτε, προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι αν χρειάζεται και αφήστε το μείγμα σας να κρυώσει.
- Μόλις φουσκώσει η ζύμη σας βάλτε την πάνω σε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί και σκεπάστε την με άλλο ένα. Ανοίξτε την σε στρογγυλό φύλλο με διάμετρο περίπου 25 εκ.
- Μεταφέρετέ την μαζί με το κάτω αντικολληκτικό χαρτί σε ένα ταψάκι. Βάλτε την γέμιση στη μέση, ρίξτε από πάνω το τριμμένο τυρί και γυρίστε τις άκρες της ζύμης προς τα πάνω όπως φαίνεται και στις φωτογραφίες.
- Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά.
- Βγάλτε από τον φούρνο και αφήστε την galette σας να κρυώσει για 10 λεπτά πριν την κόψετε.
- Κόψτε και σερβίρετε.
ΜΗΝ ΞΕΧΑΣΕΤΕ αν φτιάξετε κάποια από τις συνταγές μου να την ανεβάσετε στο Instagram και να με κάνετε tag (@emilyvagia) ή να μου στείλετε φωτογραφίες στο Facebook και στο Instagram.
Greek 
English