Επειδή όταν τρως ένα γλυκό το θέλεις όλο δικό σου, και σε καταλαβαίνω, είπα να φτιάξω ατομική γαλατόπιτα χωρίς ζάχαρη για εσένα που θέλεις να απολαύσεις το γλυκάκι σου χωρίς να το παρακάνεις αλλά και χωρίς να χρειάζεται να το μοιραστείς με κανέναν.

Τη συγκεκριμένη συνταγή μπορείτε να φτιάξετε και σε ένα ταψάκι φυσικά αν επιθυμείτε να το κάνετε έτσι. Θα πρέπει όμως να προσαρμόσετε τον χρόνο ψησίματος που θα είναι περισσότερος από ότι αν φτιάξετε ατομικές γαλατόπιτες. Πιο συγκεκριμένα μια μεγάλη γαλατόπιτα θα χρειαστείτε γύρω στα 35-40 λεπτά για να γίνει. Μπορείτε πάντα να τσεκάρετε τσιμπώντας με ένα μαχαίρι την γαλατόπιτα. Αν το μαχαίρι βγει καθαρό σημαίνει ότι έχει γίνει.

Να ξέρετε πως η ατομική γαλατόπιτα χωρίς ζάχαρη θα συνεχίσει να ψήνεται και αφού βγάλετε το ταψί από τον φούρνο και για όση ώρα αυτό είναι ακόμα ζεστό. Επομένως, μην ανησυχείτε ότι θα σας βγει ωμή.

Tips και αντικαταστάσεις

Αντί για γάλα κατσικίσιο light που χρησιμοποίησα εγώ στην δική μου συνταγή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλήρες γάλα ή και φυτικό γάλα αν το προτιμάτε.

Αντί για βούτυρο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάδι καρύδας.

Σε ό,τι αφορά το υποκατάστατο της ζάχαρης, προσωπικά χρησιμοποίησα ζάχαρη από monk fruit που δεν έχει θερμίδες. Εσείς μπορείτε να βάλετε στέβια 1:1, ζάχαρη καρύδας, ξυλιτόλη, εριθρυτόλη ή όποιο άλλο υποκατάστατο ζάχαρης θέλετε. Δεν μπορείτε να βάλετε μέλι.

Αν θέλετε και άλλα γλυκά χωρίς ζάχαρη μπορείτε να βρείτε μερικά εδώ:

Pancake “φούρνου” χωρίς ζάχαρη

Ωμά vegan τρουφάκια σοκολάτας | Χωρις ζάχαρη

Brownies χωρίς ζάχαρη με 58 θερμίδες το κομμάτι

Ατομική γαλατόπιτα χωρίς ζάχαρη

Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 6
Calories 154
Η πιο νόστιμη, πανεύκολη ατομική γαλατόπιτα που έχετε φτιάξει και φάει ποτέ.

Ingredients

  • 60 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
  • 15 γρ. corn flour
  • 2 αυγά
  • 1/2 κ.γ. βανίλια σε σκόνη
  • ξύσμα από 1/2 λεμόνι
  • 2,5 φλ. γάλα light
  • 100 γρ. υποκατάστατο ζάχαρης (χρησιμοποίησα ζάχαρη από monk fruit)
  • 37 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 κ.σ. υποκατάστατο ζάχαρης
  • 1 κ.σ. γάλα light
  • κανέλα και άχνη για το σερβίρισμα

Instructions 

  • Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
  • Σε ένα κατσαρολάκι ζεστάνετε σε μέτρια θερμοκρασία 2,5 φλ. γάλα και 100 γρ. υποκατάστατο ζάχαρης. Ανακατεύετε συνέχεια για 5-6 λεπτά. Βγάλτε στην άκρη.
  • Σε ένα μπολ ανακατέψτε το σιμιγδάλι, το corn flour, τη βανίλια, το ξύσμα από το λεμόνι και τα 2/3 του αυγού.
  • Προσθέτετε το γάλα σιγά-σιγά και ανακατεύετε. Θέλει γύρω στα 5 λεπτά για να πήξει το μείγμα. Αν δεν πήξει μην αγχωθείτε. Δεν υπάρχει κανένα πρόβλημα. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει.
  • Αν κάνετε ατομικές γαλατόπιτες σε ταψάκι για μάφιν βουτυρώστε το ταψάκι και πασπαλίστε και με σιμιγδάλι ελαφρώς.
  • Μοιράστε το μείγμα στα 6.
  • Σε ένα μπολάκι ανακατέψτε το υπόλοιπο αυγό, 1 κ.σ. γάλα και 1 κ.σ. υποκατάστατο ζάχαρης. Μοιράστε το μείγμα στις 6 γαλατόπιτες.
  • Ψήστε για 25-30 λεπτά. Αφήστε τις γαλατόπιτες να κρυώσουν εντελώς πριν τις βγάλετε.
  • Το καλύτερο είναι να πασπαλίσετε με άχνη και κανέλα την ώρα που θέλετε να τις σερβίρετε. Φυσικά μπορείτε να μην βάλετε και καθόλου άχνη και κανέλα ή να βάλετε μόνο κανέλα.
Calories: 154kcal
Course: Dessert
Cuisine: Greek
Keyword: γαλατόπιτα

ΜΗΝ ΞΕΧΑΣΕΤΕ αν φτιάξετε κάποια από τις συνταγές μου να την ανεβάσετε στο Instagram και να με κάνετε tag (@emilyvagia) ή να μου στείλετε φωτογραφίες στο Facebook και στο Instagram.

Write A Comment

Recipe Rating