Πιροσκί Ολικής με Κολοκυθάκια στον Φούρνο! Μια πολύ εύκολη και γρήγορη συνταγή που θα σας χορτάσει και θα σας γεμίσει με όμορφες καλοκαιρινές γεύσεις.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε πιροσκί ενώ υπάρχουν και πολλά μεγέθη που μπορείτε να επιλέξετε. Προσωπικά επέλεξα αυτή τη φορά να φτιάξω ατομικά πιροσκί τα οποία μπορείτε να φάτε ως μεσημεριανό στο γραφείο ή να πάρετε μαζί σας στη θάλασσα τα Σαββατοκύριακα. Το μόνο που έχω να πω γι’αυτά τα πιροσκί είναι πως τρώγονται πολύ καλύτερα… ζεστά!
Τα βασικά υλικά που θα χρειαστείτε για να φτιάξετε τη γέμιση είναι:
κολοκυθάκια
τριμμένο κίτρινο τυρί της επιλογής σας (φυσικά μπορείτε να βάλετε και φέτα)
γιαούρτι στραγγιστό light
και μπαχαρικά
Όσο για τη ζύμη… η παρακάτω συνταγή βγάζει 4 ατομικά πιροσκί και αποτελείται από:
αλεύρι ολικής άλεσης για όλες τις χρήσεις
ελαιόλαδο
γάλα και λευκό ξίδι
και μαγειρική σόδα
Αν θέλετε και άλλες συνταγές για πίτες και πιτάκια μπορείτε να βρείτε μερικές εδώ:
Σπιτική μελιτζανόπιτα με φύλλο ολικής άλεσης 3 υλικών!
Τυρόπιτα με ζύμη από αλεύρι ζέας
Γλυκιά κολοκυθόπιτα με καρύδια ή χωρίς | Χωρίς ζάχαρη
Πίτα λάχανο-καρότο χωρίς φύλλο | Light και πεντανόστιμη
Video που μπορεί επίσης να σας αρέσει
Πιροσκί ολικής άλεσης με γέμιση κολοκυθιού
Ingredients
για τη ζύμη
- 130 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης για όλες τις χρήσεις
- 1/2 φλ. (120 ml.) γάλα light
- 1/2 κ.σ. λευκό ξίδι
- 1/4 κ.γ. αλάτι
- 1/2 κ.σ. υποκατάστατο ζάχαρης (χρησιμοποίησα ζάχαρη από monk fruit)
- 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
για τη γέμιση
- 2 κολοκυθάκια τριμμένα και στραγγισμένα
- 3/4 φλ. γραβιέρα light (ή κάποιο άλλο κίτρινο τυρί της επιλογής σας)
- 1/2 κ.γ. θυμάρι
- 3/4 κ.σ. γιαούρτι
- 1/2 κ.σ. αλεύρι ολικής για όλες τις χρήσεις
- 1/4 κ.γ. αλάτι
- λίγο μαύρο πιπέρι
Instructions
- Για τη ζύμη ξεκινήστε ανακατεύοντας σε ένα φλιτζάνι το γάλα με το ξίδι. Αφήστε τα στην άκρη για 5-10 λεπτά.
- Σε ένα μπολ ρίξτε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και το υποκατάστατο ζάχαρης.
- Προσθέστε το γάλα με το ξίδι και ανακατέψτε. Δείτε αν χρειάζεται λίγο παραπάνω αλεύρι για να μην κολλάει. Καλύψτε με μεμβράνη και βάλτε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσετε τη γέμιση.
- Τρίψτε και στραγγίστε τα κολοκυθάκια. Ανακατέψτε τα με το αλεύρι, το τυρί, το θυμάρι, το γιαούρτι, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
- Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και χωρίστε την σε 4 κομμάτια. Ανοίξτε το ένα κομμάτι και φτιάξτε μια στρογγυλή ζύμη. Βάλτε στη μέση 1-2 κ.σ. από τη γέμιση και κλείστε σαν πουγκί. Έπειτα προσεκτικά πατήστε το πιροσκί για να γίνει μεγάλο και πάλι. Βάλτε το σε ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί. Δεν πειράζει αν σας σκιστεί η ζύμη.
- Κάντε την ίδια διαδικασία για τα υπόλοιπα 4 πιροσκί. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Τα πιροσκί σας είναι έτοιμα. Τρώγονται πολύ καλύτερα ζεστά.
Nutrition
ΜΗΝ ΞΕΧΑΣΕΤΕ αν φτιάξετε κάποια από τις συνταγές μου να την ανεβάσετε στο Instagram και να με κάνετε tag (@emilyvagia) ή να μου στείλετε φωτογραφίες στο Facebook και στο Instagram.
Greek 
English
2 Comments
Τέλεια συνταγή ανυπομονώ να τη φτιάξω!
Αν δεν προσθέσουμε καθόλου το υποκατάστατο ζάχαρης επηρεάζει το αποτέλεσμα της ζύμης;
Η ζάχαρη βοηθάει στη ζύμωση, δίνει ωραίο χρώμα και τραγανότητα και γλυκαίνει τη ζύμη. Κάθε γλυκαντικό μπορεί να αλλάξει τη γεύση του αρτοσκευάσματος, ακόμα και σε μικρές ποσότητες. Φυσικά μπορείς και να μην τη βάλεις.