Γλυκιά κολοκυθόπιτα με καρύδια ή χωρίς | Χωρίς ζάχαρη

Αυτή η γλυκιά κολοκυθόπιτα τα έχει όλα και πραγματικά θα θέλετε να την φάτε όλη!

Πώς είναι φτιαγμένη η συγκεκριμένη κολοκυθόπιτα;

H δικιά μου κολοκυθόπιτα είναι φτιαγμένη μισή-μισή. Η μισή περιέχει καρύδια και η άλλη μισή δεν περιέχει καρύδια. Επίσης την έχω σιροπιάσει αλλά εσείς αν θέλετε να αποφύγετε το σιρόπιασμα μπορείτε ελεύθερα να το κάνετε.

Tips και αντικαταστάσεις

1. Αντί για ωμή κολοκύθα μπορείτε για μεγαλύτερη ευκολία να φτιάξετε την κολοκυθόπιτα με έτοιμη βρασμένη κολοκύθα που θα βρείτε στα σούπερ μάρκετ.

2. Αντί για αλεύρι ζέας μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό λευκό αλεύρι.

Video που μπορεί επίσης να σας αρέσει

Αν θέλετε και άλλα γλυκά χωρίς ζάχαρη μπορείτε να τα βρείτε όλα εδώ!

Print Pin

Γλυκιά κολοκυθόπιτα χωρίς ζάχαρη με σιρόπι ή χωρίς

Servings 35

Calories 100

Μια θεϊκή γλυκιά πίτα που θα λατρέψετε.

Ingredients

για το φύλλο

• 600 γρ. αλεύρι ζέας
• 1 κ.γ. αλάτι
• 5 κ.σ. ελαιόλαδο
• ζεστό νερό όσο χρειάζεται

για τη γέμιση

• 1 κιλό γλυκιά κολοκύθα καθαρισμένη
• 150 γρ. υποκατάστατο ζάχαρης της επιλογής σας (στέβια 1:1, ζάχαρη καρύδας, ζάχαρη από monk fruit, εριθρυτόλη κλπ)
• 1 κ.γ. κανέλα
• 1/4 κ.γ. γαρύφαλλο
• λίγο αλάτι
• 1 βανίλια
• 40 ml. ελαιόλαδο

για το σιρόπι

• 1 φλ. νερό
• 1/2 φλ. υποκατάστατο ζάχαρης της επιλογής σας (στέβια 1:1, ζάχαρη καρύδας, ζάχαρη από monk fruit, εριθρυτόλη κλπ)
• 2 κ.σ. μέλι
• 1 ξύλο κανέλας

Instructions 

• Ξεκινήστε ρίχνοντας το αλεύρι σε ένα μπολ. Προσθέστε λίγο αλάτι. Ρίξτε μέσα το ελαιόλαδο και ανακατέψτε με τα χέρια σας αφού προσθέσετε και λίγο ζεστό νερό. Προσθέστε όσο νερό χρειάζεται για να γίνει τέλειο το ζυμάρι σας. Σκεπάστε για περίπου 1 ώρα με μια πετσέτα.
• Στο μεταξύ φτιάξτε τη γέμισή σας. Τρίψτε την κολοκύθα σας στον τρίφτη ή στο μούλτι. Αν την χτυπήστε στο μούλτι κάντε το ελαφρώς. Δεν την θέλετε λιωμένη. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα 1/4 φλ. νερό και βράστε μέχρι να βγάλει τα υγρά της και να στεγνώσει για περίπου 5-10 λεπτά.
• Προσθέστε τα 40 ml. ελαιόλαδο, το υποκατάστατο ζάχαρης, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το αλάτι και την βανίλια. Ανακατέψτε καλά και δημιουργήστε έναν πουρέ χωρίς υγρά. Αν δείτε ότι έχει υγρά προσθέστε ελάχιστη τριμμένη φρυγανιά ή βρώμη αν και δεν θα χρειαστεί.
• Αν θέλετε να βάλετε και καρύδια στην πίτα σας τώρα είναι η ώρα να προσθέσετε 1 χούφτα ψιλοκομμένα καρύδια και να ανακατέψετε.
• Αφήστε τη γέμιση να κρυώσει για να μην σας μαλακώσει το φύλλο.
• Όταν είναι έτοιμη η ζύμη χωρίστε την σε 6 μέρη και ανοίξτε 6 φύλλα. Λαδώστε το ταψί του φούρνου, απλώστε ένα φύλλο και λαδώστε το ελαφρώς, απλώστε άλλο ένα φύλλο, λαδώστε και απλώστε άλλο ένα φύλλο. Ρίξτε από πάνω τη γέμιση και σκεπάστε με ένα φύλλο, λαδώστε, βάλτε άλλο ένα φύλλο, λαδώστε και τελειώστε με ένα φύλλο. Λαδώστε και χαράξτε σε τετράγωνα.
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και βάλτε τη σχάρα στο πιο χαμηλό σημείο του φούρνου. Ψήστε για 30 λεπτά στις αντιστάσεις και έπειτα ανεβάστε τη σχάρα στη μέση και ψήστε για ακόμα 30 λεπτά μέχρι να ροδίσει η πίτα σας από πάνω.
• Αν επιλέξετε να προσθέσετε και σιρόπι (δεν είναι απαραίτητο) φτιάξτε το μόλις κρυώσει η πίτα σας. Σε ένα κατσαρολάκι ρίξτε 1 φλ. νερό, 1/2 φλ. υποκατάστατο ζάχαρης, 2 κ.σ. μέλι και 1 ξύλο κανέλας. Μόλις αρχίσουν να βράζουν βράστε για 5 λεπτά. Ρίξτε το καυτό σιρόπι σε κρύα πίτα. Αφήστε για μερικές ώρες και έπειτα απολαύστε.

Calories: 100kcal

Course: Pies

Cuisine: Greek

Keyword: κολοκυθόπιτα

Nutrition

Calories: 100kcal

ΜΗΝ ΞΕΧΑΣΕΤΕ αν φτιάξετε κάποια από τις συνταγές μου να την ανεβάσετε στο Instagram και να με κάνετε tag (@emilyvagia) ή να μου στείλετε φωτογραφίες στο Facebook και στο Instagram.