Ένας σούπερ light κρεμώδης αρακάς που θα απολαύσετε μέχρι τελευταίες πιρουνιάς.

Μπορεί να έχετε συνηθίσει να τρώτε τον αρακά λεμονάτο ή κοκκινιστό στην κατσαρόλα αλλά όπως θα έχετε καταλάβει προσωπικά δεν ακολουθώ ποτέ τις κλασικές συνταγές. Παίρνω το βασικό υλικό, που στην συγκεκριμένη περίπτωση είναι ο αρακάς, και δημιουργώ κάτι που τις περισσότερες φορές βγάζω από το μυαλό μου. Άλλες φορές πάλι μελετάω τόσες πολλές συνταγές μέχρι που καταλήγω σε μια δική μου με συνδυασμούς που έχω διαβάσει και μου κάνουν “κλικ”.

Αυτό ακριβώς συνέβη και με την συγκεκριμένη συνταγή. Το αποτέλεσμα είναι κρεμώδες, ζεστό, ιδανικό για αυτόν τον καιρό και πεντανόστιμο.

Πόσες θερμίδες έχει μια μερίδα αρακά;

Ο κρεμώδης αρακάς είναι το τέλειο συνοδευτικό για κάθε γεύμα σας αλλά μπορεί να αποτελέσει και ένα ολοκληρωμένο γεύμα αν συνοδευτεί με μια σαλάτα.

Στη συγκεκριμένη συνταγή χρησιμοποιώ κατεψυγμένο αρακά τον οποίο έβγαλα από την κατάψυξη 10-15 λεπτά πριν ξεκινήσω το μαγείρεμα για να μαλακώσει ελαφρώς.

Αν θέλετε να δοκιμάσετε και κάποια άλλη συνταγή για λαδερό φαγητό μπορείτε να τεστάρετε την συνταγή μου για πεντανόστιμες μπουκίτσες μπάμιας!

Πώς μαγειρεύω τον αρακά!

Μπορεί οι περισσότερες συνταγές να προτείνουν να βράζετε τον αρακά για 5-10 λεπτά αλλά προσωπικά τον προτιμώ μαλακό και όχι τραγανό. Έτσι βράζω τον αρακά μου για 40 λεπτά. Εσείς μπορείτε να τον βράσετε όσο θέλετε ανάλογα με τα δικά σας προσωπικά γούστα. Εναλλακτικά για πιο γρήγορα μπορείτε να τον βράσετε στη χύτρα με νερό να τον καλύπτει για περίπου 8 λεπτά.

Ο αρακάς περιέχει υδατάνθρακα!

Ισχύει! Γι’αυτό και σε πολλές δίαιτες σας λένε ότι ο αρακάς (όπως και το καλαμπόκι και η πατάτα) δεν θεωρείται σαλάτα και δεν μπορείτε να τον φάτε ως σαλάτα. Μπορείτε να τον φάτε, όμως ως λαδερό.

Μισό φλιτζάνι αρακά περιέχει 11 γρ. υδατάνθρακα αλλά καλό υδατάνθρακα και πολλές φυτικές ίνες που χορταίνουν. Επίσης περιέχουν και αρκετή πρωτεϊνη!

Κρεμώδης αρακάς

Cook Time 42 minutes
Total Time 42 minutes
Servings 4
Calories 142
Μια σούπερ φθινοπωρινή συνταγή για τον πιο νόστικο, κρεμώδη αρακά που έχετε φάει ποτέ.

Ingredients

  • 500 γρ. αρακά
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1/2 κ.γ. κουρκουμά
  • 1/2 κ.γ. τσίλι σε σκόνη
  • 1 κ.σ. μουστάρδα
  • 2 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
  • αλάτι
  • μαύρο πιπέρι
  • 1 κ.σ. μαγιονέζα light
  • ζωμό λαχανικών

Instructions 

  • Ξεκινήστε ρίχνοντας ελάχιστο νερό σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε μέσα το σκόρδο για 2 λεπτά. Προσθέστε το κρεμμύδι και τον κουρκουμά. Μόλις μακαλώσει βγάλτε στην άκρη σε ένα πιάτο.
  • Ρίξτε μέσα στην κατσαρόλα τον ζωμό λαχανικών και μόλις πάρει μια βράση προσθέστε τον αρακά. Προσθέστε και τα μπαχαρικά. Βράστε για 40 λεπτά. Δοκιμάστε και βγάλτε τον όταν είναι αρκετά μαλακός ή τραγανός για εσάς.
  • Στραγγίστε τον αρακά και ξαναρίξτε στην κατσαρόλα μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέστε την παρμεζάνα, τη μουστάρδα και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί. Βγάλτε στην άκρη, προσθέστε την μαγιονέζα και ανακατέψτε. Σερβίρετε.
Calories: 142kcal
Course: Main Course, Side Dish
Cuisine: Greek
Keyword: αρακάς

Σημείωση: Δεν έχω βάλει ελαιόλαδο στη συνταγή γιατί το αντικατέστησα με την μαγιονέζα. Εσείς αν θέλετε μπορείτε να βάλετε 2 κ.σ. ελαιόλαδο αντί για 1 κ.σ. μαγιονέζα. Η επιλογή είναι δική σας.

Προσωπικά μου αρέσει προκειμένου να έχει μια τραγανότητα το πιάτο μου να προσθέτω και μερικά κρουτόν. Βρείτε εδώ την συνταγή μου για γρήγορα σπιτικά κρουτόν και προσθέστε και εσείς μερικά στον αρακά σας, αν θέλετε.

ΜΗΝ ΞΕΧΑΣΕΤΕ αν φτιάξετε κάποια από τις συνταγές μου να την ανεβάσετε στο Instagram και να με κάνετε tag (@emilyvagia) ή να μου στείλετε φωτογραφίες στο Facebook και στο Instagram.

Write A Comment

Recipe Rating