Κρεμώδης αρακάς
Μια σούπερ φθινοπωρινή συνταγή για τον πιο νόστικο, κρεμώδη αρακά που έχετε φάει ποτέ.
Ingredients
- 500 γρ. αρακά
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1/2 κ.γ. κουρκουμά
- 1/2 κ.γ. τσίλι σε σκόνη
- 1 κ.σ. μουστάρδα
- 2 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι
- 1 κ.σ. μαγιονέζα light
- ζωμό λαχανικών
Instructions
- Ξεκινήστε ρίχνοντας ελάχιστο νερό σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε μέσα το σκόρδο για 2 λεπτά. Προσθέστε το κρεμμύδι και τον κουρκουμά. Μόλις μακαλώσει βγάλτε στην άκρη σε ένα πιάτο.
- Ρίξτε μέσα στην κατσαρόλα τον ζωμό λαχανικών και μόλις πάρει μια βράση προσθέστε τον αρακά. Προσθέστε και τα μπαχαρικά. Βράστε για 40 λεπτά. Δοκιμάστε και βγάλτε τον όταν είναι αρκετά μαλακός ή τραγανός για εσάς.
- Στραγγίστε τον αρακά και ξαναρίξτε στην κατσαρόλα μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέστε την παρμεζάνα, τη μουστάρδα και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί. Βγάλτε στην άκρη, προσθέστε την μαγιονέζα και ανακατέψτε. Σερβίρετε.