Αυτά τα σπανακοτυροπιτάκια απλά δεν υπάρχουν και είναι φτιαγμένα με τα πιο απλά και αγνά υλικά.
Για να τα φτιάξεις και εσύ θα χρειαστείς για τη ζύμη: αλεύρι ολικής άλεσης, γιαούρτι, ελαιόλαδο, λίγο βούτυρο, baking powder και μαγειρική σόδα και λίγο αλάτι.
Γιατί, όμως, βάζουμε γιαούρτι στη ζύμη; Τι της προσφέρει το γιαούρτι;
1. To γιαούρτι κρατάει τη ζύμη μαλακή και ζουμερή και δεν τη στεγνώνει.
2. Ενεργοποιεί το baking powder και τη μαγειρική σόδα λόγω του ότι είναι όξινο με αποτέλεσμα να μας χαρίζει πιο αφράτη και ελαφριά ζύμη.
3. Κάνει τα σπανακοτυροπιτάκια πιο ελαφριά γευστικά και καθόλου βαριά.
Γίνονται, όμως, τα πιτάκια με αλεύρι βρώμης;
Μπορείς να τα φτιάξεις με αλεύρι βρώμης αλλά όχι με 100% αλεύρι βρώμης. Μπορείς να βάλεις 175 γρ. αλεύρι βρώμης και 75 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης. ο λόγος είναι ότι το αλεύρι βρώμης δεν έχει γλουτένη και δεν θα μπορείς να ανοίξεις το φύλλο εύκολα (θα σου σπάει).
Για τη γέμιση θα χρειαστείς: σπανάκι, φρέσκα κρεμμυδάκια, κρεμμύδι ξερό, τυρί φέτα, ελαιόλαδο, άνηθο, λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Η συνταγή μπορεί να γίνει και vegan απλά αντικαθιστώντας το γιαούρτι με φυτικό γιαούρτι και τη φέτα με φυτικό λευκό τυρί.
Γίνονται τα πιτάκια αυτά χωρίς λάδι;
Ναι! Μπορείς να μην βάλεις καθόλου λάδι. Θα αλλάξει, όμως, η υφή τους. Θα έχεις μία πιο μαλακή και ταυτόχρονα πιο ψωμένια ζύμη και το τελικό αποτέλεσμα δεν θα είναι τόσο τραγανό. Σίγουρα θα είναι, όμως, πιο light.
Για να τα φτιάξεις χωρίς λάδι και να βγουν οκ πρόσθεσε στη ζύμη 1 κ.σ. ταχίνι και ψήσε λίγο παραπάνω για να πάρουν χρώμα.
Μπαίνουν στην κατάψυξη τα σπανακοτυροπιτάκια;
Μπαίνουν κατάψυξη και διατηρούνται και τέλεια. Μπορείς να το κάνεις με δύο τρόπους. Μπορείς να τα φτιάξεις, να τα βάλεις στην κατάψυξη να παγώσουν και όταν θελήσεις να τα φας, να τα βγάλεις και να τα ψήσεις κατευθείαν από την κατάψυξη. Ο δεύτερος τρόπος είναι να τα ψήσεις κανονικά, να τα αφήσεις να κρυώσουν και έπειτα να τα βάλεις στην κατάψυξη. Όταν έρθει η ώρα να τα απολαύσεις απλά τα βγάζεις από την κατάψυξη και τα ζεσταίνεις στο φούρνο.
Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:
Εύκολα σπανακοτυροπιτάκια χωρίς φύλλο
Γρήγορα τυροπιτάκια με 3 υλικά
Τυροπιτάκια κουρού ολικής | Για το σχολείο, το γραφείο
Εύκολα μηλοπιτάκια χωρίς ζάχαρη
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ
Το να δίνεις μεγάλη σημασία στα νούμερα (θερμίδες) μπορεί να κάνω κακό στη σχέση που έχεις με το φαγητό. Η δική μου φιλοσοφία είναι να βάζω στον οργανισμό μου τροφές που θρέφουν το σώμα και την ψυχή μου. Αν όμως, για κάποιο λόγο είσαι σε διατροφή και πρέπει να μετράς τις θερμίδες σου αλλά και τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται σε κάθε φαγητό, παρακάτω σου έχω τη διατροφική αξία του συγκεκριμένου φαγητού ανά τεμάχιο.
ΘΕΡΜΙΔΕΣ: 212
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ: 18 γρ.
ΠΡΩΤΕΪΝΗ: 6 γρ.
ΛΙΠΑΡΑ: 13 γρ.
Σπανακοτυροπιτάκια με Αλεύρι Ολικής Άλεσης και Γιαούρτι
Ingredients
για το φύλλο:
- 250 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
- 185 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 2%
- 75 γρ. ελαιόλαδο
- 10 γρ. baking powder
- 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
- 1 κ.σ. λιωμένο βούτυρο
- 3/4 κ.γ. αλάτι
για τη γέμιση:
- 500 γρ. σπανάκι ψιλοκομμένο
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 200 γρ. τυρί φέτα
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- ελάχιστο αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι
Instructions
- Ξεκίνα ετοιμάζοντας το φύλλο. Σε ένα μπολ ανακάτεψε το αλεύρι με το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το βούτυρο, το baking powder και τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.
- Σχηματίζεται ένα ζυμαράκι αρκετά μαλακό. Σκέπασέ το με μια πετσέτα και άφησέ το στην άκρη μέχρι να ετοιμάσεις τη γέμιση.
- Σε αντικολλητικό τηγάνι ρίξε 1 κ.σ. ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί πρόσθεσε το φρέσκο κρεμμυδάκι και το κρεμμύδι. Σώταρε μέχρι να μαλακώσουν και έπειτα πρόσθεσε το σπανάκι. Ανακάτεψε μέχρι να μαραθεί. Πρόσθεσε λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι και η γέμισή σου είναι έτοιμη.
- Ριξ'την σε μπολ και πρόσθεσε και τη φέτα. Ανακάτεψε και άφησέ την στην άκρη. Χώρισε το ζυμάρι σου στα 10.
- Άνοιξε το κάθε ζυμαράκι με πλάστη. Βάζε λίγη από τη γέμιση στο κάθε ζυμαράκι και κλείνε με τα χέρια ή με ένα πιρούνι.
- Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25-28 λεπτά.
- Αν θέλεις να γίνει πιο τραγανό το φύλλο άλειψέ το κάθε σπανακοτυροπιτάκι με λίγο ελαιόλαδο.
Notes
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English