Σπανακοτυροπιτάκια με Αλεύρι Ολικής Άλεσης και Γιαούρτι
Είναι απλά πεντανόστιμα. Τέλεια για το σχολείο, το γραφείο, το σπίτι.
Ingredients
για το φύλλο:
- 250 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
- 185 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 2%
- 75 γρ. ελαιόλαδο
- 10 γρ. baking powder
- 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
- 1 κ.σ. λιωμένο βούτυρο
- 3/4 κ.γ. αλάτι
για τη γέμιση:
- 500 γρ. σπανάκι ψιλοκομμένο
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 200 γρ. τυρί φέτα
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- ελάχιστο αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι
Instructions
- Ξεκίνα ετοιμάζοντας το φύλλο. Σε ένα μπολ ανακάτεψε το αλεύρι με το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το βούτυρο, το baking powder και τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.
- Σχηματίζεται ένα ζυμαράκι αρκετά μαλακό. Σκέπασέ το με μια πετσέτα και άφησέ το στην άκρη μέχρι να ετοιμάσεις τη γέμιση.
- Σε αντικολλητικό τηγάνι ρίξε 1 κ.σ. ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί πρόσθεσε το φρέσκο κρεμμυδάκι και το κρεμμύδι. Σώταρε μέχρι να μαλακώσουν και έπειτα πρόσθεσε το σπανάκι. Ανακάτεψε μέχρι να μαραθεί. Πρόσθεσε λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι και η γέμισή σου είναι έτοιμη.
- Ριξ'την σε μπολ και πρόσθεσε και τη φέτα. Ανακάτεψε και άφησέ την στην άκρη. Χώρισε το ζυμάρι σου στα 10.
- Άνοιξε το κάθε ζυμαράκι με πλάστη. Βάζε λίγη από τη γέμιση στο κάθε ζυμαράκι και κλείνε με τα χέρια ή με ένα πιρούνι.
- Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25-28 λεπτά.
- Αν θέλεις να γίνει πιο τραγανό το φύλλο άλειψέ το κάθε σπανακοτυροπιτάκι με λίγο ελαιόλαδο.