Αναζητάς ένα σοκολατένιο γλυκό χωρίς ενοχές; Αυτά τα υγιεινά σοκολατάκια με γέμιση καραμέλας από χουρμάδες είναι πεντανόστιμα, vegan, χωρίς ζάχαρη και φτιαγμένα με απλά υλικά που έχουμε όλοι στην κουζίνα μας.
Tips & Αντικαταστάσεις
Αν η γέμιση σου βγει υδαρής, πρόσθεσε 1-2 κ.σ. αλεύρι αμυγδάλου ή καρύδας ή βρώμης ή μερικούς έξτρα χουρμάδες.
Αντί για φυστικοβούτυρο, μπορείς να χρησιμοποιήσεις αμυγδαλοβούτυρο ή ταχίνι για άλλη γεύση.
Αν δεν έχεις χουρμάδες, μπορείς να χρησιμοποιήσεις αποξηραμένα σύκα ή δαμάσκηνα, αφού τα μουλιάσεις πρώτα σε ζεστό νερό. Δεν θα δώσουν το ίδιο αποτέλεσμα καραμέλας αλλά είναι γευστική εναλλακτική.
Συντήρηση
Τα σοκολατάκια καραμέλας διατηρούνται στο ψυγείο για 5 ημέρες σε αεροστεγές σκεύος ή στην κατάψυξη έως και για 1 μήνα.
Διατροφική Ανάλυση (ανά σοκολατάκι – για 10 τεμάχια)
Θερμίδες: περίπου 115 kcal, Πρωτεΐνη: 3 γρ, Λιπαρά: 6,5 γρ, Υδατάνθρακες: 11 γρ
Σοκολατάκια Καραμέλας Χωρίς Ζάχαρη
Ingredients
- 120 γρ. χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
- 60 γρ. φυστικοβούτυρο
- 100 γρ. ρεβύθια βρασμένα
- 40 ml γάλα (ή φυτικό ρόφημα της επιλογής σου)
- 1 πρέζα αλάτι
- 200 γρ. κουβερτούρα στέβια ή κουβερτούρα 100% κακάο
Instructions
- Ξεκινάω μουλιάζοντας τους χουρμάδες για 10 λεπτά σε ζεστό νερό. Τους στραγγίζω πολύ καλά και τους ρίχνω στο μούλτι.
- Προσθέτω τα ρεβύθια, το φυστικοβούτυρο, το γάλα και το αλάτι. Χτυπάω καλά.
- Με ένα κουτάλι παίρνω μικρές ποσότητες από το μείγμα και τις μεταφέρω σε αντικολλητικό χαρτί μέσα σε ταψάκι.
- Βάζω στην κατάψυξη για 1 ώρα.
- Λιώνω την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και βουτάω μέσα σε αυτήν τις καραμελένιες μπουκιές.
- Βάζω και πάλι πάνω σε αντικολλητικό χαρτί και στο ψυγείο μέχρι να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα. Διατηρώ τα σοκολατάκια μου στο ψυγείο.
Notes
Το περιεχόμενο αυτού του blog έχει καθαρά γαστρονομικό χαρακτήρα και δεν αποτελεί διατροφική ή ιατρική σύσταση.
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English