A wonderful white sauce with 5 hidden vegetables and legumes that will delight young and old while being very very nutritious.
Δεν τρως εσύ, ο σύζυγος ή τα παιδιά κουνουπίδι, φασόλια, πράσο; Υπάρχει τρόπος να τρώτε ακόμα και λαχανικά και όσπρια που δεν σας αρέσουν “κρύβοντάς” τα μέσα σε πεντανόστιμες σάλτσες ζυμαρικών (και όχι μόνο).
What vegetables does the sauce contain? Cauliflower, leek, onion and garlic. And the one legume it contains is beans. All in white shades to make our sauce white.
Tips and Substitutions
Only the white part of the leek is used.
Κόψε όλα τα λαχανικά σε ίδιου μεγέθους κομμάτια για να ψηθούν ομοιόμορφα και στον ίδιο χρόνο.
Αντί για φυτική φέτα μπορείς να χρησιμοποιήσεις διατροφική μαγιά. Αν δεν είσαι vegan χρησιμοποίησε κλασική φέτα ή τριμμένη παρμεζάνα.
Τα φασόλια πρέπει να είναι βρασμένα πριν τα ρίξεις στο μπλέντερ.
Αντί για φυτικό ρόφημα αμυγδάλου μπορείς να χρησιμοποιήσεις φυτικό ρόφημα σόγιας. Αν δεν είσαι vegan χρησιμοποίησε γάλα της επιλογής σου.
Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις κάποια από τις παρακάτω:
Comfort Pasta with Oven Baked Pumpkin Sauce
Pasta with beet sauce and feta
Baked Pasta with Vegan Feta, Cherry Tomatoes and Peas
Vegan Spaghetti with Raw Tomato-Avocado Sauce
Λευκή Σάλτσα με Κρυμμένα Λαχανικά
Ingredients
- 500 gr. pasta of your choice
- 1 small cauliflower
- 1 leek (the white part)
- 1 onion cut in 4
- 1 garilic
- 2-3 cup almond milk
- 80 gr. vegan feta cheese
- 1/2 cup sunflower seeds
- 1 cup boiled beans
- spice mix
- salt
- 1-2 tbsp olive oil
- 1/2 lemon
Instructions
- Ξεκίνα απλώνοντας σε ένα ταψί το κουνουπίδι, το πράσο, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Πρόσθεσε το ελαιόλαδο, αλάτι και μπαχαρικά και ψήσε στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά.
- Στο μεταξύ βράσε τα ζυμαρικά σου σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία σε αλατισμένο νερό. Κράτησε λίγο από το βρασμένο νερό αφού βράσουν τα ζυμαρικά σου.
- Ρίξε στο μπλέντερ όλα τα λαχανικά, τα φασόλια, τον χυμό λεμονιού, το γάλα, τη φέτα και τον ηλιόσπορο. Χτύπα καλά. Αν χρειάζεται πρόσθεσε και νερό από τα βρασμένα ζυμαρικά σου.
- Ρίξε τη σάλτσα στο κατσαρολάκι που έβρασαν τα ζυμαρικά σου αφού τα στραγγίσεις. Πρόσθεσε μέσα τα ζυμαρικά και σέρβιρε.
- Φυσικά μπορείς να φτιάξεις την μακαρονάδα για δύο άτομα και να φυλάξεις τη σάλτσα που θα περισσέψει στην κατάψυξη για επόμενη φορά.
Notes
Did you try this recipe too?
Upload a photo on Instagram and tag me (@emilyvagia) so I can see it too or send me a photo on Facebook here.
English 
Greek
2 Comments
Το μίγμα μπαχαρικών τι ακριβώς είναι; Είναι έτοιμο για σάλτσες;
ναι είναι έτοιμο. μπορείς να το φτιάξεις και μόνη σου. περιέχει θυμάρι, ρίγανη, αλάτι, τσίλι, σκόρδο σε σκόνη και πάπρικα.