Ένα πλήρες γεύμα σου έχω σήμερα το οποίο εκτός από πολύ χορταστικό είναι και νόστιμο.
Για να το φτιάξεις και εσύ θα χρειαστείς κόκκινα φασόλια, λάχανο, καρότο, κρεμμύδι και για το dressing θα χρειαστείς ελαιόλαδο, ξίδι, αλάτι, πιπέρι, μουστάρδα και τίποτα άλλο.
Tips and Substitutions
Αν ετοιμάσεις τη σαλάτα αυτή για το γραφείο μπορείς να παραλείψεις το κρεμμύδι.
Ένα κόλπο για να μην μαλακώσουν τα λαχανικά σου και να παραμείνουν τραγανά μέχρι να απολαύσεις τη σαλάτα σου είναι να ετοιμάσεις το dressing και να το αφήσεις στον πάτο του τάπερ σου. Όταν έρθει η ώρα να φας τη σαλάτα σου, την ανακατεύεις μαζί με το dressing που είναι στον πάτο και την απολαμβάνεις.
Αντί για κόκκινα φασόλια μπορείς να χρησιμοποιήσεις ό,τι φασόλια σου αρέσουν και προτιμάς (λευκά, μαύρα, μαυρομάτικα).
If you like this recipe, you can also try one of the following:
Μακαρονοσαλάτα για meal prep | Έτοιμη σε 15′
Πλιγούρι με μανιτάρια και λάχανο | Νηστίσιμη σαλάτα
NUTRITIONAL VALUE
Το να δίνεις μεγάλη σημασία στα νούμερα (θερμίδες) μπορεί να κάνω κακό στη σχέση που έχεις με το φαγητό. Η δική μου φιλοσοφία είναι να βάζω στον οργανισμό μου τροφές που θρέφουν το σώμα και την ψυχή μου. Αν όμως, για κάποιο λόγο είσαι σε διατροφή και πρέπει να μετράς τις θερμίδες σου αλλά και τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται σε κάθε φαγητό, παρακάτω σου έχω τη διατροφική αξία της συγκεκριμένης σαλάτας ανά μερίδα.
ΘΕΡΜΙΔΕΣ: 351
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ: 43 γρ.
FAT: 15 gr
ΠΡΩΤΕΪΝΗ: 13 γρ.
Σαλάτα Λάχανο-Καρότο με Φασόλια
Ingredients
- 1 1/2 cup cooked kidney beans
- 2 cup λάχανο
- 2 shredded carrots
- 1/2 onion
for the dressing
- 2 tbsp olive oil
- 1 tbsp vinegar
- 1 tbsp mustard
- salt and black pepper
- parsley
Instructions
- Ξεκίνα βράζοντας τα φασόλια σου σε νερό. Μπορείς να πάρεις και έτοιμα βρασμένα φασόλια σε κονσέρβα, να τα ξεπλύνεις, να τα στραγγίσεις και να τα χρησιμοποιήσεις στη σαλάτα σου. Καλό είναι τα φασόλια σου να είναι κρύα όταν τα ρίξεις στη σαλάτα σου για να μην μαλακώσουν τα λαχανικά με το ανακάτεμα και να παραμείνουν τραγανά.
- Κόψε το λάχανο με ένα μαντολίνο και τρίψε τα καρότα σου. Κόψε και το κρεμμύδι σε ροδέλες ή ψιλόκοψέ το.
- Σε ένα βαζάκι ρίξε όλα τα υλικά για το dressing, το ελαιόλαδο, το ξίδι, τη μουστάρδα, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Κλείσε με το καπάκι και χτύπα καλά.
- Σε μπολ ρίξε το λάχανο, το καρότο, τα φασόλια, το κρεμμύδι και από πάνω το dressing. Ανακάτεψε καλά και απόλαυσε τη σαλάτα σου αμέσως ή βαλ'την στο ψυγείο μέχρι να θελήσεις να τη φας.
Notes
Did you make the recipe too?
Upload a photo on Instagram and tag me (@emilyvagia) so I can see it too or send me a photo on Facebook. here.
English 
Greek