Μία πολύ γρήγορη μακαρονάδα η οποία θα σε ενθουσιάσει. Ετοιμάζεται σε 15 λεπτά με την πιο γρήγορη, ροζ σάλτσα παντζαριού.
One of the reasons I love this pasta so much is that its sauce is so easy to make. It requires no cooking and is also very very nutritious.
Τα βασικά υλικά για να την ετοιμάσεις είναι: παντζάρια βρασμένα, φέτα, σκόρδο, λεμόνι, άνηθο και ελαιόλαδο.
If you like this recipe, you can also try one of the following:
Summer Pasta with Zucchini Sauce | With 3 hidden vegetables
Quick lunch with whatever you have in fridge
Vegan Pastitsio with Vegetables
Baked Pasta with Vegan Feta, Cherry Tomatoes and Peas
Κρεμώδης Σάλτσα Παντζάρι για Ζυμαρικά
You will love it. This pasta is perfect for the hot summer days we are having.
Ingredients
- 300 gr. ζυμαρικά της επιλογής σου (χρησιμοποίησα πένες ολικής)
for the sauce
- 450 gr. βρασμένα παντζάρια
- 80 gr. feta
- 3 garlic cloves
- 1 1/2 tsp apple vinegar
- 1 1/2 tbsp εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 1/2 tbsp ψιλοκομμένο άνηθο
- χυμό από 1 μικρό λεμόνι
- 40 gr. 40 γρ. κουκουνάρι ή καρύδια
- 1/2 tsp φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- αλάτι, αν χρειάζεται
- 2-3 tbsp νερό από το βράσιμο των ζυμαρικών
Για το σερβίρισμα:
- λίγη φέτα, καρύδια ψιλοκομμένα και άνηθο
Instructions
- Βράζω τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και κρατάω λίγο από το νερό τους.
- Στο μπλέντερ βάζω τα βρασμένα παντζάρια, τη φέτα, το σκόρδο, το μηλόξιδο, το ελαιόλαδο, τον άνηθο, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, το κουκουνάρι και το πιπέρι.
- Χτυπάω μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία και βελούδινη σάλτσα. Αν χρειάζεται, προσθέτω λίγο από το νερό των ζυμαρικών για πιο κρεμώδη υφή.
- Ανακατεύω τη σάλτσα με τα ζεστά ζυμαρικά μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα.
- Σερβίρω με λίγη επιπλέον φέτα, άνηθο και καβουρδισμένο κουκουνάρι ή καρύδια.
Did you make the recipe too?
Upload a photo on Instagram and tag me (@emilyvagia) so I can see it too or send me a photo on Facebook. here.
English 
Greek