Η σπανακορυζόσουπα που θα θέλεις να φτιάχνεις από εδώ και πέρα συνέχεια.
Για να τη φτιάξεις και εσύ θα χρειαστείς σπανάκι, ρύζι, κρεμμύδι, καρότο, σκόρδο, λίγο πελτέ ντομάτας και λίγη σάλτσα ντομάτας και νερό. Η συνταγή είναι πολύ απλή και θα τη λατρέψεις.
Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:
Κολοκυθόσουπα με λαχανικά φούρνου
Ντοματόσουπα φούρνου με 4 κρυμμένα λαχανικά | 219 θερμίδες
Μανιταροφασολάδα από την Τοσκάνη | Ιταλική συνταγή
Αν σου αρέσουν οι απλές αλλά χορταστικές συνταγές, όπως αυτή, σου προτείνω να πάρεις στα χέρια σου το Τρώμε σε 5’. Έχει πάνω από 80 συνταγές, οικονομικές και ιδανικές και για αρχάριους. Σε κάθε συνταγή θα βρεις και τη διατροφική της αξία και τις θερμίδες της οι οποίες δεν ξεπερνούν τις 350 θερμίδες.
Σπανακορυζόσουπα έτοιμη σε 25 λεπτά
Ingredients
- 300 γρ. σπανάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
- 1/2 φλ. ρύζι καρολίνα
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 καρότα ψιλοκομμένα
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 1/2 φλ. σάλτσα ντομάτας από κονσέρβα
- 8 φλ. νερό ζεστό
- αλάτι, κύμινο, καπνιστή πάπρικα
για πιο κρεμώδη σούπα (αν θέλεις)
- 1 κρόκο αυγού
- λίγο γάλα
Instructions
- Ξεκίνα ζεσταίνοντας το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα. Μόλις ζεσταθεί ρίξε μέσα το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα καρότα και σώταρέ τα για 2-3 λεπτά. Προσθεσε τον πελτέ ντομάτας.
- Ανακάτεψε και ρίξε μέσα το σπανάκι και το ρύζι. Ανακάτεψε και πρόσθεσε το νερό και τη σάλτσα ντομάτας. Πρόσθεσε αλάτι, καπνιστή πάπρικα και λίγο κύμινο.
- Μόλις πάρει μια βράση η σούπα χαμήλωσε τη θερμοκρασία στο μέτριο, βάλε το καπάκι αφήνοντας ένα κενό στο πλάι (μην κλείσεις εντελώς το καπάκι) και άφησε τη σούπα σου να βράσει για 20 λεπτά.
- Αν επιλέξεις να προσθέσεις και το αυγό με το γάλα, κάνε το εξής: χτύπα σε ένα μπολ τον κρόκο αυγού με το γάλα. Πρόσθετε σιγά-σιγά από την κατσαρόλα ζουμί από τη σούπα. Ανακάτευε συνεχώς. Κάνε το ίδιο με 10 περίπου κουταλιές και έπειτα ρίξε όλο το περιεχόμενο του μπολ στη σούπα σου. Ανακάτεψε και άφησε τη σούπα πάνω στο μάτι ενώ το έχεις πλέον κλειστό.
- Η σούπα σου είναι έτοιμη.
Notes
Nutrition
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.