Εύκολο λεμονάτο κριθαράκι με τραγανά ρεβύθια που ετοιμάζεται σε 20 λεπτά σου έχω σήμερα.
Για να το φτιάξεις και εσύ θα χρειαστείς ρεβύθια βρασμένα (από κονσέρβα), κριθαράκι, κρεμμύδι, σκόρδο, σπανάκι, λίγο γάλα καρύδας, χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο.
Φυσικά μπορείς να προσθέσεις και άλλα λαχανικά όπως αρακά, μπρόκολο, κολοκυθάκι ή ό,τι εσύ θέλεις και σου ταιριάζει.
Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:
Ρεβυθομακαρονάδα κοκκινιστή | Ιδανική για ταπεράκι γραφείου
Γιουβέτσι λαχανικών σε ένα μόνο ταψάκι
Spicy μακαρονάδα σε ένα σκεύος | Νηστίσιμη, γεμάτη λαχανικά
Λεμονάτο Κριθαράκι με Τραγανά Ρεβύθια
Υπέροχο φαγητάκι που μπορείς να ετοιμάσεις σε 20 λεπτά.
Ingredients
για τα ρεβύθια
- 400 γρ. βρασμένα ρεβύθια από κονσέρβα
- 1 κ.σ. καπνιστή πάπρικα
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- λίγο αλάτι
για το κριθαράκι
- 1,5 φλ. κριθαράκι
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 2 χούφτες σπανάκι ψιλοκομμένο
- 4 φλ. νερό ζεστό
- 1 λεμόνι
- 1/2 φλ. γάλα καρύδας (αν θέλεις)
Instructions
- Ξεκίνα ανακατεύοντας σε ένα μπολ τα ρεβύθια με το ελαιόλαδο, την πάπρικα και το αλάτι. Μετέφερε σε ταψί.
- Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.
- Στο μεταξύ σώταρε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μετά από 3-4 λεπτά πρόσθεσε το κριθαράκι. Ανακάτεψε. Πρόσθεσε νερό.
- Χαμήλωσε τη θερμοκρασία και άφησε μέχρι να μαγειρευτεί το κριθαράκι. Αν σωθεί το νερό πρόσθεσε λίγο ακόμα.
- Μόλις γίνει το κριθαράκι πρόσθεσε τον χυμό από ένα ολόκληρο λεμόνι και το γάλα καρύδας. Πρόσθεσε και το σπανάκι. Ανακάτεψε και βγάλε από το μάτι.
- Πρόσθεσε τα ρεβύθια και ανακάτεψε.
- Το φαγητό σου είναι έτοιμο.
Notes
Nutrition
Calories: 683kcal | Carbohydrates: 101g | Protein: 23g | Fat: 22g
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English