Μιας και από ότι φαίνεται οι μεγάλες ζέστες ακόμα αργούν να έρθουν στη χώρα μας, σου έχω ένα θεϊκό φαγητάκι γι’αυτό τον καιρό. Φακές κάρι με ρύζι. Το απόλυτο Ταϋλανδέζικο στο σπίτι σου!
Αυτή η #nostimaospria συνταγή θα σε κάνει να δεις τις φακές με άλλο μάτι. Μη σου πω πως θα σε κάνει να τις αγαπήσεις κιόλας (αν δεν τις αγαπάς ήδη).
Τα βασικά υλικά που θα χρειαστείς για να την ετοιμάσεις είναι οι φακές, η ντομάτα, το κρεμμύδι, η πιπεριά, το καρότο και το κάρι.
Για μένα το ρύζι είναι το τέλειο συνοδευτικό γι’αυτό το φαγητό. Εσύ, όμως, μπορείς να το απολαύσεις συνοδεία πλιγουριού ή κινόα.
Πότε αυτό το φαγητό είναι πιο νόστιμο;
Αν και είναι νόστιμο ζεστό, μόλις πρωτομαγειρευτεί, αυτό το φαγητό είναι πολύ πιο νόστιμο αν μαγειρευτεί το πρωί και φαγωθεί μετά από αρκετές ώρες ή και την επόμενη μέρα (αφού μείνει δηλαδή μια ολόκληρη μέρα στο ψυγείο). Ο λόγος είναι επειδή έχουν το χρόνο τους τα υλικά να δέσουν καλά μεταξύ τους και να ανακατευτούν καλά οι γεύσεις και τα αρώματα.
Πόσο καιρό διατηρούνται οι φακές κάρι;
Μπορείς να τις βάλεις σε τάπερ και να τις διατηρήσεις στο ψυγείο για 4-5 μέρες. Επίσης μπορείς να τις βάλεις στην κατάψυξη.
Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω με πρωταγωνιστή τις φακές:
Φακές bolognese | Προετοιμασία γεύματος κατάψυξης
Ανοιξιάτικη σαλάτα με φακές | + dressing καρυδιού
Φακές στον φούρνο με λαχανικά | Φαγητό ενός σκεύους
Σαλάτα αποτοξίνωσης με κινόα, κόκκινες φακές και θεϊκή βινεγκρέτ
Σαλάτα με φακές και μπρόκολο και dressing ταχινιού
Φακές Κάρι με Ρύζι
Ingredients
- 1μιση φλ. φακές beluga ωμές
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
- 1 καρότο ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ. σκόρδο ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
- 1 κ.γ. κρεμμύδι σε σκόνη
- 1 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη
- 2 κ.γ. κάρι
- αλάτι
- 4 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 8 φλ. ζωμό λαχανικών
- 250 γρ. σάλτσα ντομάτας
- 1/8 κ.γ. μαγειρική σόδα
- 1 κ.γ. χυμό λάιμ
- 1/2 φλ. γάλα καρύδας (αν θέλεις)
- ρύζι για το σερβίρισμα
Instructions
- Ξεκίνα ρίχνοντας σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί πρόσθεσε το κρεμμύδι, την πιπεριά, το καρότο. Σώταρε για 7-8 λεπτά.
- Πρόσθεσε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το τζίντζερ, το κάρι και τον πελτέ ντομάτας.
- Ανακάτεψε για 1 λεπτό και έπειτα πρόσθεσε τον ζωμό λαχανικών. Πρόσθεσε και τη σάλτσα ντομάτας. Μόλις πάρουν μια βράση χαμήλωσε τη θερμοκρασία.
- Ρίξε μέσα την μαγειρική σόδα και ανακάτεψε για 1 λεπτό. Πρόσθεσε τις φακές μαζί με τα υπόλοιπα μπαχαρικά. Μαγείρεψε για 30-40 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία.
- Πρόσθεσε το λάιμ και το γάλα καρύδας. Μαγείρεψε άλλα 5 λεπτά και βγάλε στην άκρη. Άφησε για 15 λεπτά πριν σερβίρεις. Ή άφησε το φαγητό σου να κρυώσει εντελώς και βαλ'το στο ψυγείο μέσα σε τάπερ για την επόμενη μέρα.
Notes
Nutrition
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English