Μια μακαρονάδα με σάλτσα καρότου που θα βάλει με τον πιο “παιχνιδιάρικο” τρόπο τα λαχανικά στο πιάτο σας.
Μια απαλή κρεμώδης σάλτσα καρότου που ταιριάζει τέλεια με κάθε είδος ζυμαρικού. Έχει μια γλυκιά και αλμυρή γεύση ταυτόχρονα που την κάνει ακαταμάχητη.
Φτιάξτε όση σάλτσα θέλετε και φυλάξτε την ακόμα και στην κατάψυξη για άλλη μέρα. Τα υλικά που περιέχονται στην συγκεκριμένη σάλτσα μπορούν να μπουν στην κατάψυξη χωρίς να αλλοιωθεί η γεύση της σάλτσας.
Τα υλικά που θα χρειαστείτε για την σάλτσα καρότου είναι:
καρότα, κρεμμύδι και σκόρδο
ελαιόλαδο και ζωμό λαχανικών
ηλιόσπορο που βοηθάει στην υφή της σάλτσας. Αντί για ηλιόσπορο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάσιους στην ίδια ποσότητα.
ταχίνι που βοηθάει πολύ στην τελική γεύση της σάλτσας. Μπορείτε, παρόλα αυτά, να το παραλείψετε.
αλάτι και τσίλι
Τι πρέπει να προσέξετε
Το μόνο που πρέπει να προσέξετε για μένα είναι η υφή και η πυκνότητα της σάλτσας. Προσθέστε νερό από τα βρασμένα ζυμαρικά σας (όσο χρειάζεται) για να είναι όπως πρέπει να είναι. Να μην κολλάνε τα ζυμαρικά μεταξύ τους αλλά να είναι κρεμώδη και “λαμπερά”.
Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή τότε μπορείτε να δοκιμάσετε και μια από τις παρακάτω:
Vegan παστίτσιο με κιμά ρεβυθιού
Noodles με πολύχρωμα λαχανικά και γραβιέρα στον φούρνο | Tiktok trend
Μακαρονάδα με λευκή σάλτσα από κάσιους | Έτοιμη σε 5′!
Μακαρονάδα με σάλτσα καρότου
Ingredients
- 240 γρ. ζυμαρικά της επιλογής σας (χρησιμοποίησα σπαγγέτι ολικής άλεσης)
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 2 φλ. ζωμό λαχανικών
- 3 μέτρια καρότα ψιλοκομμένα
- 1μιση κ.σ. ταχίνι
- 1/4 φλ. ηλιόσπορο
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι
- λίγο κόκκινο πιπέρι
Instructions
- Ξεκινήστε βράζοντας σε αλατισμένο νερό τα ζυμαρικά σας σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία.
- Στο μεταξύ σε ένα κατσαρολάκι ρίξτε το ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σωτάρετε για 2-3 λεπτά.
- Προσθέστε τα καρότα, τον ζωμό λαχανικών και τον ηλιόσπορο αφού πρώτα τον μουλιάσετε σε ζεστό νερό για 15 λεπτά.
- Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά. Στόχος είναι να μαλακώσουν τα καρότα. Προσθέστε νερό αν χρειάζεται.
- Ρίξτε όλα τα υλικά στο μπλέντερ μαζί με το ταχίνι, αλάτι, μαύρο πιπέρι και κόκκινο πιπέρι. Χτυπήστε. Προσθέστε νερό από τα βρασμένα μακαρόνια (χρειάζεται γύρω στο μισό φλιτζάνι).
- Ρίξτε και πάλι τη σάλτσα στην κατσαρόλα και προσθέστε και τα ζυμαρικά σας. Απολαύστε.
- Αν θέλετε προσθέστε και λίγο τριμμένο vegan τυρί.
Nutrition
ΜΗΝ ΞΕΧΑΣΕΤΕ αν φτιάξετε κάποια από τις συνταγές μου να την ανεβάσετε στο Instagram και να με κάνετε tag (@emilyvagia) ή να μου στείλετε φωτογραφίες στο Facebook και στο Instagram.
Greek 
English