To πιο απλό και ταυτόχρονα νόστιμο ιταλικό ψωμί. Η focaccia φτιάχνεται με 4 υλικά και νερό (πιο απλό δεν γίνεται) και μπορείς να φτιάξεις με αυτήν τα πιο νόστιμα σάντουιτς.
Κυκλοφορεί σε πολλές εκδοχές αλλά εγώ είπα να φτιάξω την πιο απλή… με αλάτι και δεντρολίβανο. Άλλωστε αγαπώ οτιδήποτε απλό. Η φοκάτσια τρώγεται και σκέτη, όπως ακριβώς βγαίνει από τον φούρνο αλλά είναι τέλεια και για σάντουιτς γλυκά ή αλμυρά.
Η συνταγή για παραδοσιακή, αυθεντική φοκάτσια θέλει:
ζεστό νερό (όχι καυτό), ξηρή μαγιά, υποκατάστατο ζάχαρης, αλεύρι για ψωμί, αλάτι και ελαιόλαδο.
Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:
Μανιταροφασολάδα από την Τοσκάνη | Ιταλική συνταγή
Αυθεντική ιταλική πουτανέσκα | Από τη Νάπολη
Pasta frittata | Ιταλική παραδοσιακή συνταγή της Νάπολης
video που μπορεί να σου αρέσει
Παραδοσιακή Φοκάτσια
Ingredients
- 1 και 3/4 φλ. ζεστό νερό
- 2 και 1/4 κ.γ. ξηρή μαγιά
- 1 κ.σ. υποκατάστατο ζάχαρης της επιλογής σου
- 5 φλ. αλεύρι για ψωμί
- 1 κ.σ. αλάτι
- 1 φλ. ελαιόλαδο
- δεντρολίβανο
Instructions
- Ξεκινάμε ρίχνοντας τη μαγιά, το νερό και το υποκατάστατο ζάχαρης σε μπολάκι. Αφήνουμε στην άκρη για 15'.
- Σε μεγάλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ 1/2 φλ. ελαιόλαδο, το αλεύρι και το μείγμα της μαγιάς. Μόλις ενωθούν λίγο τα μεταφέρουμε σε λεία επιφάνεια και ζυμώνουμε. Μεταφέρουμε σε μπολ αφού πρώτα το αλείψουμε με ελαιόλαδο και βάζουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα.
- Ξεσκεπάζουμε, ρίχνουμε 1/4 φλ. ελαιόλαδο στο ταψί που θα ψήσουμε τη φοκάτσια. Ρίχνουμε από πάνω τη ζύμη και την απλώνουμε με τα χέρια. Στο τέλος κάνουμε και βαθουλώματα με τα δάχτυλά μας.
- Σκεπάζουμε με μεβράνη και βάζουμε πάλι σε ζεστό μέρος για άλλη μία ώρα.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά.
- Μόλις βγει από τον φούρνο αλείφουμε όλη την επιφάνεια με ελαιόλαδο και ρίχνουμε από πάνω δεντρολίβανο και αλάτι.
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English