Παραδοσιακή Φοκάτσια
Η πιο τέλεια ιταλική φοκάτσια είναι εδώ και είναι ό,τι πιο εύκολο θα φτιάξεις σε ψωμί.
Ingredients
- 1 και 3/4 φλ. ζεστό νερό
- 2 και 1/4 κ.γ. ξηρή μαγιά
- 1 κ.σ. υποκατάστατο ζάχαρης της επιλογής σου
- 5 φλ. αλεύρι για ψωμί
- 1 κ.σ. αλάτι
- 1 φλ. ελαιόλαδο
- δεντρολίβανο
Instructions
- Ξεκινάμε ρίχνοντας τη μαγιά, το νερό και το υποκατάστατο ζάχαρης σε μπολάκι. Αφήνουμε στην άκρη για 15'.
- Σε μεγάλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ 1/2 φλ. ελαιόλαδο, το αλεύρι και το μείγμα της μαγιάς. Μόλις ενωθούν λίγο τα μεταφέρουμε σε λεία επιφάνεια και ζυμώνουμε. Μεταφέρουμε σε μπολ αφού πρώτα το αλείψουμε με ελαιόλαδο και βάζουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα.
- Ξεσκεπάζουμε, ρίχνουμε 1/4 φλ. ελαιόλαδο στο ταψί που θα ψήσουμε τη φοκάτσια. Ρίχνουμε από πάνω τη ζύμη και την απλώνουμε με τα χέρια. Στο τέλος κάνουμε και βαθουλώματα με τα δάχτυλά μας.
- Σκεπάζουμε με μεβράνη και βάζουμε πάλι σε ζεστό μέρος για άλλη μία ώρα.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά.
- Μόλις βγει από τον φούρνο αλείφουμε όλη την επιφάνεια με ελαιόλαδο και ρίχνουμε από πάνω δεντρολίβανο και αλάτι.