Είναι από αυτές τις σούπες που όταν τις τρως νιώθεις ότι κάνεις κάτι πολύ καλό για το σώμα σου. Και αυτή είναι και η αλήθεια. Θεϊκή κρεμώδης σούπα με άγριο ρύζι και λαχανικά που θα λατρέψεις.
Καλές είναι οι βελουτέ σούπες αλλά οι σούπες που έχουν πολλές υφές και νιώθεις τα λαχανικά που τρως είναι για μένα το κάτι άλλο. Συγκεκριμένα η σούπα αυτή περιέχει πατάτα, κρεμμύδι, καρότο, σκόρδο, ρεβύθια και άγριο ρύζι. Τα έχει επομένως όλα και είναι και πάρα πολύ νόστιμη και χορταστική.
Tips και αντικαταστάσεις
Αν θέλεις μπορείς να αντικαταστήσεις την πατάτα με γλυκοπατάτα.
Πρόσθεσε και άλλα λαχανικά αν θέλεις στη σούπα σου.
Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή για σούπα μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:
Light ούγγρικη μανιταρόσουπα | Έτοιμη σε 20′
Κολοκυθόσουπα με λαχανικά φούρνου
Ντοματόσουπα φούρνου | Vegan & light
Κουνουπιδόσουπα για τα μεγάλα κρύα | 270 θερμίδες
Κρεμώδης Σούπα με Άγριο Ρύζι
Ingredients
- 400 γρ. ρεβύθια βρασμένα
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 μέτρια πατάτα ψιλοκομμένη
- 1 καρότο ψιλοκομμένο
- 4-5 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- 1 φλ. άγριο ρύζι
- 8 φλ. ζωμός λαχανικών
- 2 κ.σ. τριμμένη μοτσαρέλα
- 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
- 1 κ.γ. θυμάρι
- αλάτι και μαύρο πιπέρι
- λίγο κουρκουμά για χρώμα
- 1/4 φλ. ταχίνι
- 1/2 λεμόνι (αν θέλεις)
Instructions
- Ξεκινάμε ζεσταίνοντας σε καταρόλα λίγο ζωμό λαχανικών. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, την πατάτα και το καρότο και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
- Προσθέτουμε την πάπρικα, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, θυμάρι. Μαγειρεύουμε για ακόμα 8 λεπτά.
- Ρίχνουμε μέσα το ρύζι, τα ρεβύθια και τον ζωμό λαχανικών.
- Μόλις πάρει μια βράση χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στο μέτριο.
- Μαγειρεύουμε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να βράσει το ρύζι.
- Προσθέτουμε το ταχίνι και ανακατεύουμε.
- Αν θέλουμε ρίχνουμε και λίγο λεμόνι από πάνω και σερβίρουμε.
Nutrition
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English