Ο πιο light πουρές πατάτας είναι εδώ και ετοιμάζεται πανεύκολα με πολύ απλά. υλικά.
Ο πουρές πατάτας ταιριάζει τέλεια με την σάλτσα μανιταριών που επίσης σου έχω εδώ.
TIPS ΚΑΙ ΑΝΤΙΚΑΤΑΣΤΑΣΕΙΣ
Η συνταγή μπορεί να γίνει vegan απλά αντικαθιστώντας το γιαούρτι με κάποιο άλλο φυτικό γιαούρτι.
Στον πουρέ πατάτας αντί για γάλα αμυγδάλου μπορείς να χρησιμοποιήσεις ό,τι γάλα ή φυτικό ρόφημα θέλεις.
Η κάθε μερίδα πουρέ έχει μόλις 107 θερμίδες.
Στη σάλτσα μανιταριών δεν ρίχνουμε αλάτι μιας και η σόγια σως “αλατίζει” τη σάλτσα τέλεια.
Στη σάλτσα μανιταριών μπορείς να χρησιμοποιήσεις ό,τι μανιτάρια θέλεις. Εγώ χρησιμοποίησα σαμπινιόν.
Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:
Βελουτέ σούπα με πράσο και κουνουπίδι
Ογκρατέν σπανάκι | Για ταπεράκι γραφείου
Mac & cheese του κουρασμένου | Με σπανάκι
Πουρές Πατάτας Light με Σάλτσα Μανιταριών
Ingredients
για τον πουρέ πατάτας
- 4 πατάτες
- 1/4 φλ. γάλα αμυγδάλου
- 1 κ.σ. γιαούρτι 1,5% λιπαρά
- αλάτι, μαύρο πιπέρι, θυμάρι
για την σάλτσα μανιταριών
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 500 γρ. μανιτάρια
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 2 κ.σ. σόγια σως
- 2 κ.σ. αλεύρι
- 500 ml ζωμό λαχανικών
Instructions
- Ξεκινάμε βράζοντας τις πατάτες σε μπόλικο νερό. Κρατάμε 1 φλιτζάνι από το νερό που έβρασαν στην άκρη.
- Λιώνουμε τις πατάτες. Προσθέτουμε το γάλα, το γιαούρτι, αλάτι, μαύρο πιπέρι και θυμάρι.
- Ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε λίγο νερό από αυτό που κρατήσαμε αν θέλουμε. Αυτό εξαρτάται από το πώς θέλει ο καθένας τον πουρέ του.
- Για να φτιάξουμε τη σάλτσα μανιταριών ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μαγειρεύουμε 3-4 λεπτά. Ρίχνουμε μέσα τα μανιτάρια. Μαγειρεύουμε μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμα. Προσθέτουμε μαύρο πιπέρι και θυμάρι.
- Μέσα σε 400ml νερό που έχουμε ζεστάνει ρίχνουμε τη σόγια σως. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε το μείγμα στο τηγάνι. Μέσα σε 100 ml νερό που επίσης έχουμε ζεστάνει ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί.
- Ρίχνουμε το μείγμα στο τηγάνι και ανακατεύουμε. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στο μέτριο και αφήνουμε τη σάλτσα να πήξει. Η σάλτσα μανιταριών μας είναι έτοιμη.
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English