Μια υπέροχη βελουτέ σούπα με πράσο και κουνουπίδι που θα λατρέψεις αυτόν τον χειμώνα.
Η πιο νόστιμη πρασόσουπα για να γίνει θέλει: πράσα, κουνουπίδι, σκόρδο, ελαιόλαδο και ζωμό λαχανικών.
TIPS ΚΑΙ ΑΝΤΙΚΑΤΑΣΤΑΣΕΙΣ
Μπορείς αντί να βράσεις τα λαχανικά σου να τα ψήσεις στο φούρνο. Η σούπα θα γίνει ακόμα πιο νόστιμη. Πώς το κάνεις αυτό; Βάζεις τα μπουκετάκια κουνουπιδιού με λίγο ελαιόλαδο σε ένα ταψί. Ψήνεις. 7-8 λεπτά πριν ψηθεί ρίξε στο ταψί και το πράσο κομμένο σε ροδέλες. Έπειτα ρίξε τα λαχανικά στο μπλέντερ.
Μπορείς να προσθέσεις, αν θέλεις, και πατάτα στη σούπα σου.
Αν σου αρέσει η συνταγή αυτή μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:
Light ούγγρικη μανιταρόσουπα | Έτοιμη σε 20′
Ντοματόσουπα φούρνου | Vegan & light
Κολοκυθόσουπα με λαχανικά φούρνου
Σούπα με Πράσο και Κουνουπίδι
Ingredients
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 3 πράσα
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1 κουνουπίδι
- 500 ml. ζωμό λαχανικών
- λίγο θυμάρι
- αλάτι και μαύρο πιπέρι
- φρέσκο κρεμμυδάκι για διακόσμηση (αν θέλεις)
- κρουτόν για διακόσμηση (αν θέλεις)
Instructions
- Σε μια κατσαρόλα ζέστανε το ελαιόλαδο. Πρόσθεσε το πράσο και ανακάτεψε για μερικά λεπτά.
- Πρόσθεσε το σκόρδο και 2-3 λεπτά μετά πρόσθεσε το κουνουπίδι, τον ζωμό λαχανικών, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.
- Βράσε μέχρι να μαλακώσει το κουνουπίδι.
- Βγάλε από το μάτι και μετέφερε όλο το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε μπλέντερ. Χτύπα καλά. Αν είναι πολύ πηχτή η σούπα σου πρόσθεσε λίγο ζεστό νερό ακόμα. Χτύπα ξανά.
- Δοκίμασε και πρόσθεσε και άλλο αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται.
- Σέρβιρε με κρουτόν και φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο (αν θέλεις).
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English