Σούπα με Πράσο και Κουνουπίδι
Μια υπέροχη σούπα με πράσο και κουνουπίδι που θα λατρέψεις να φτιάχνεις.
Ingredients
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 3 πράσα
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1 κουνουπίδι
- 500 ml. ζωμό λαχανικών
- λίγο θυμάρι
- αλάτι και μαύρο πιπέρι
- φρέσκο κρεμμυδάκι για διακόσμηση (αν θέλεις)
- κρουτόν για διακόσμηση (αν θέλεις)
Instructions
- Σε μια κατσαρόλα ζέστανε το ελαιόλαδο. Πρόσθεσε το πράσο και ανακάτεψε για μερικά λεπτά.
- Πρόσθεσε το σκόρδο και 2-3 λεπτά μετά πρόσθεσε το κουνουπίδι, τον ζωμό λαχανικών, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.
- Βράσε μέχρι να μαλακώσει το κουνουπίδι.
- Βγάλε από το μάτι και μετέφερε όλο το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε μπλέντερ. Χτύπα καλά. Αν είναι πολύ πηχτή η σούπα σου πρόσθεσε λίγο ζεστό νερό ακόμα. Χτύπα ξανά.
- Δοκίμασε και πρόσθεσε και άλλο αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται.
- Σέρβιρε με κρουτόν και φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο (αν θέλεις).