Μια υπέροχη, γρήγορη, υγιεινή μεσογειακή σαλάτα με άγριο ρύζι και λαχανικά είναι ιδανική για ένα γρήγορο ταπεράκι γραφείου.
Βαριέστε να μαγειρέψετε για το γραφείο; Υπάρχουν και αυτές οι μέρες και για πολλούς δεν είναι λίγες. Σας έχω, λοιπόν, εδώ μια ακόμα ιδέα για ταπεράκι γραφείου το οποίο ετοιμάζεται στην κυριολεξία σε 12-15 λεπτά το πολύ.
Τι θα χρειαστείτε για να την ετοιμάσετε; Άγριο ρύζι (σαν αυτό) το οποίο είναι προβρασμένο και θέλει μόλις 10 λεπτά για να βράσει, αγγούρι, ελιές, κρεμμύδι (μπορείτε να το αποφύγετε αν νομίζετε ότι θα έχετε θέμα στο γραφείο). Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά που τρώγονται και ωμά όπως πιπεριά ψιλοκομμένη, καρότο, τοματίνια.
Φυσικά αντί για άγριο ρύζι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καστανό ρύζι επίσης προβρασμένο ή κινόα.
Προσωπικά συνόδευσα τη μεσογειακή σαλάτα μου με μια αραβική πιτούλα την οποία έψησα στην τοστιέρα με ελάχιστο ελαιόλαδο και έκοψα στα 4.
Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή μπορείτε να δοκιμάσετε και κάποια από τις παρακάτω:
Μακαρονάδα με σάλτσα παντζαριού και φέτα | Το τέλειο ταπεράκι για το γραφείο
Σαλάτα με κριθαράκι, κολοκυθάκια, μπάμιες και φέτα
Φθινοπωρινή μακαρονάδα φούρνου με σάλτσα κολοκύθας
Μεσογειακή Σαλάτα με Άγριο Ρύζι για το Ταπεράκι του Γραφείου
Ingredients
- 1 φλ. ρύζι άγριο parboiled
- 1 φλ. αγγούρι ψιλοκομμένο
- 1/2 φλ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο (αν θέλετε)
- 1/2 φλ. ελιές ψιλοκομμένες
- 2 κ.σ. λεμόνι
- 2 κ.σ. μαϊντανό ή άνηθο ψιλοκομμένο
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι
- λίγη ρίγανη
- 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο
Instructions
- Ξεκινήστε βράζοντας το ρύζι σας σε αλατισμένο νερό. Ενώ αυτό βράζει ψιλοκόψτε όλα τα λαχανικά σας.
- Στραγγίστε το ρύζι και ανακατέψτε το με όλα τα λαχανικά, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. Συνοδεύστε με αραβικό πιτάκι όπως έκανα και εγώ ή με λίγη vegan (ή μη vegan) φέτα.
Nutrition
Φτιάξατε και εσείς τη συνταγή;
Ανεβάστε φωτό στο Instagram και κάντε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλτε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English