Το λένε moutabal και είναι η αυθεντική, λιβανέζικη εκδοχή του baba ganoush! Στα ελληνικά προφέρεται “μουτάμπαλ” και είναι απλά το τέλειο νηστίσιμο συνοδευτικό για την νηστεία που διανύουμε (και όχι μόνο).
Προσωπικά, πέρα από το ότι μου αρέσει πολύ να το τρώω με το κουτάλι σκέτο, μου αρέσει πάρα πολύ και να το απλώνω στο ψωμί και να το απολαμβάνω για ένα υγιεινό, εύκολο, γρήγορο βραδινό.
Τα βασικά υλικά για να φτιάξετε moutabal είναι μελιτζάνες, ταχίνι, λεμόνι, σκόρδο, αλάτι και ελαιόλαδο. Αν έχετε αυτά τα πολύ απλά υλικά στην κουζίνα σας αυτή τη στιγμή μπορείτε να φτιάξετε την τέλεια λιβανέζικη μελιτζανοσαλάτα.
Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή τότε μπορείτε να δοκιμάσετε και κάποια από τις παρακάτω:
Άλειμμα ελιάς | Ιδανικό για την νηστεία
Νηστίσιμα brownies ταχινιού | Χωρίς ζάχαρη
Νηστίσιμη μακαρονάδα μπολονέζ | Με κιμά από καρύδια
Moutabal (λιβανέζικη Μελιτζανοσαλάτα)
Ingredients
- 2 μελιτζάνες κομμένες στη μέση
- 1/3 φλ. ταχίνι
- 1/2 λεμόνι
- 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι
- σκόρδο σε σκόνη
- ελαιόλαδο και καπνιστή πάπρικα για το σερβίρισμα
Instructions
- Ξεκινήστε ψήνοντας τις μελιτζάνες στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά αφού τις κόψετε στη μέση και τους ρίξετε ελάχιστο ελαιόλαδο και λίγο αλάτι.
- Με ένα κουτάλι βγάλτε την ψίχα από τις μελιτζάνες και ρίξτε την σε ένα μπολ.
- Προσθέστε το ταχίνι, τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, αλάτι και σκόρδο. Ανακατέψτε.
- Σερβίρετε ρίχνοντας από πάνω λίγο ελαιόλαδο και λίγη καπνιστή πάπρικα.
Nutrition
Φτιάξατε και εσείς τη συνταγή;
Ανεβάστε φωτό στο Instagram και κάντε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλτε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English