Μακαρονάδα μπολονέζ = Μακαρονάδα με κιμά! Τι γίνεται, όμως, όταν νηστεύουμε ή όταν θέλουμε να σταματήσουμε να τρώμε πολλά κρέατα; Φτιάχνουμε μπολονέζ με άλλο “κιμά”, που δεν περιέχει κρέας!
Αν, λοιπόν, νηστεύετε, είστε vegan ή απλά θέλετε να ελαττώσετε το κρέας που καταναλώνετε τότε δεν έχετε παρά να φτιάξετε τον παρακάτω “κιμά” που και υγιεινός είναι και πολύ νόστιμος είναι.
Η συνταγή είναι πολύ απλή και περιέχει υλικά που όλοι μας έχουμε σπίτι μας ή είναι πολύ εύκολο να βρούμε ακόμα και στο πιο μικρό σούπερ μάρκετ της γειτονιάς μας.
Αν θέλετε και άλλες νηστίσιμες συνταγές τότε μπορείτε να τις βρείτε όλες εδώ.
Πόσες θερμίδες έχει ο vegan “κιμάς”;
Τα παρακάτω υλικά που σας δίνω είναι για 4 μερίδες. Η κάθε μερίδα (που δεν περιλαμβάνει τα ζυμαρικά) έχει 123 θερμίδες.
Video που μπορεί επίσης να σας αρέσει
Μακαρονάδα μπολονέζ χωρίς κρέας
Ingredients
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 250 γρ. μανιτάρια της επιλογής σας ψιλοκομμένα
- 50 γρ. καρύδια ψιλοκομμένα
- 1 ντομάτα κομμένη σε κομματάκια
- 200 ml. ντοματάκια από κονσέρβα
- 1 κ.σ. μηλόξιδο
- 1/2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 1/2 κ.σ. ρίγανη
- 1/2 κ.γ. κύμινο
- 1/2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
- 1/8 κ.γ. τσίλι σε σκόνη
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι
- 320 γρ. ζυμαρικά της επιλογής σας (χρησιμοποίησα tortiglioni)
Instructions
- Ξεκινήστε βράζοντας τα ζυμαρικά σας σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία σε μπόλικο αλατισμένο νερό.
- Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι ή σε ένα γουόκ σε μέτρια θερμοκρασία.
- Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε για 2-3 λεπτά.
- Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε για 6-8 λεπτά.
- Προσθέστε τα μπαχαρικά και τα βότανα , το μηλόξιδο και την πάστα ντομάτας. Ανακατέψτε.
- Ρίξτε μέσα την ντομάτα και τα ντοματάκια. Ανακατέψτε ξανά.
- Μαγειρέψτε σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία για 20 λεπτά ανακατεύοντας που και που.
- Ρίξτε μέσα τα καρύδια και μαγειρέψτε για ακόμα 5 λεπτά. Δοκιμάστε και δείτε αν σας λείπει περισσότερο αλάτι, πιπέρι ή ό,τι άλλο εσείς θέλετε.
- Βγάλτε από το μάτι και σερβίρετε. Αν θέλετε προσθέστε λίγη παρμεζάνα αν δεν είστε vegan ή αν δεν νηστεύετε. Διαφορετικά την ίδια δουλειά κάνει λίγη διατροφική μαγιά.
Nutrition
ΜΗΝ ΞΕΧΑΣΕΤΕ αν φτιάξετε κάποια από τις συνταγές μου να την ανεβάσετε στο Instagram και να με κάνετε tag (@emilyvagia) ή να μου στείλετε φωτογραφίες στο Facebook και στο Instagram.
Greek 
English