Vegan ογκρατέν με “κοτσάνια” μπρόκολου και πατάτα

Λαχταριστό vegan ογκρατέν με “κοτσάνια” μπρόκολου και πατάτα. Ένα comford φαγάκι που όλοι θα αγαπήσουν και θα μας κάνει να νιώσουμε και καλά λόγω του #zerofoodwaste.

Μπορεί να έχουμε συνηθίσει να πετάμε τα κοτσάνια από το μπρόκολο αλλά μπορούμε να ξε-συνηθίσουμε. Αυτή η συνταγή τα αξιοποιεί πλήρως και τέλεια και είναι ιδανική για ένα γρήγορο, χωρίς κόπο μεσημεριανό που έχει μάλιστα τεράστια γεύση αλλά ελάχιστες θερμίδες.

Tips και αντικαταστάσεις:

Μπορείτε να αφαιρέσετε μερικές πατάτες αν θέλετε και να τις αντικαταστήσετε με κολοκυθάκια για ακόμα πιο λίγες θερμίδες.

Στην μπεσαμέλ αν δεν είστε vegans μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα της επιλογής σας και τυρί επίσης της επιλογής σας.

Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή μπορείτε να δοκιμάσετε και κάποια από τις παρακάτω:

Μουσακάς με μανιτάρια αντί για κιμά | Χωρίς μπεσαμέλ

Vegan παστίτσιο με κιμά ρεβυθιού

Λαχανάκια Βρυξελλών ογκρατέν | Light & πεντανόστιμα

Μανιτάρια masala | Το ινδικό που θα λατρέψετε

Print Pin

Ογκρατέν με “κοτσάνια” μπρόκολου και πατάτες

Prep Time 5 minutes minutes

Cook Time 45 minutes minutes

Total Time 50 minutes minutes

Servings 3

Calories 358

Ένα πανεύκολο, comfort φαγάκι που θα αγαπήσετε.

Ingredients

• 2 κοτσάνια μπρόκολου κομμένα σε φέτες
• 4 μικρές πατάτες κομμένες σε φέτες
• αλάτι
• μαύρο πιπέρι

για τη vegan μπεσαμέλ

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 κ.γ. μουστάρδα
• αλάτι
• λίγο μοσχοκάρυδο
• 1/2 φλ. vegan κίτρινο τριμμένο τυρί της επιλογής σας
• 1μιση φλ. γάλα αμυγδάλου ή γάλα της επιλογής σας

Instructions 

• Ξεκινήστε κόβοντας σε φετούλες τα κοτσάνια μπρόκολου και τις πατάτες. Σε αλατισμένο νερό βράστε για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
• Μεταφέρετε σε λαδωμένο ταψάκι. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
• Για την μπεσαμέλ ρίξτε το ελαιόλαδο σε ένα κατσαρολάκι. Μόλις ζεσταθεί προσθέστε το αλεύρι. Ανακατέψτε και έπειτα ρίξτε το αλάτι, το μοσχοκάρυδο και την μουστάρδα. Προσθέστε σιγά-σιγά το γάλα και αρχίστε να ανακατεύετε.
• Χαμηλώστε τη θερμοκρασία του ματιού. Μόλις δείτε ότι πήζει η μπεσαμέλ σας ρίξτε μέσα και το τυρί και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει. Ρίξτε την μπεσαμέλ πάνω στο ταψί. Ψήστε για 35 λεπτά.
• Αφήστε γύρω στα 15 λεπτά να κρυώσει το ογκρατέν ελαφρώς και απολαύστε το τέλειο #zerofoodwaste φαγάκι.

Calories: 358kcal

Course: Lunch, Main Course

Cuisine: American

Keyword: ογκρατέν

Nutrition

Calories: 358kcal

Φτιάξατε και εσείς τη συνταγή;

Ανεβάστε φωτό στο Instagram και κάντε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλτε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.