Ογκρατέν με "κοτσάνια" μπρόκολου και πατάτες
Ένα πανεύκολο, comfort φαγάκι που θα αγαπήσετε.
Ingredients
- 2 κοτσάνια μπρόκολου κομμένα σε φέτες
- 4 μικρές πατάτες κομμένες σε φέτες
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι
για τη vegan μπεσαμέλ
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 κ.γ. μουστάρδα
- αλάτι
- λίγο μοσχοκάρυδο
- 1/2 φλ. vegan κίτρινο τριμμένο τυρί της επιλογής σας
- 1μιση φλ. γάλα αμυγδάλου ή γάλα της επιλογής σας
Instructions
- Ξεκινήστε κόβοντας σε φετούλες τα κοτσάνια μπρόκολου και τις πατάτες. Σε αλατισμένο νερό βράστε για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
- Μεταφέρετε σε λαδωμένο ταψάκι. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Για την μπεσαμέλ ρίξτε το ελαιόλαδο σε ένα κατσαρολάκι. Μόλις ζεσταθεί προσθέστε το αλεύρι. Ανακατέψτε και έπειτα ρίξτε το αλάτι, το μοσχοκάρυδο και την μουστάρδα. Προσθέστε σιγά-σιγά το γάλα και αρχίστε να ανακατεύετε.
- Χαμηλώστε τη θερμοκρασία του ματιού. Μόλις δείτε ότι πήζει η μπεσαμέλ σας ρίξτε μέσα και το τυρί και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει. Ρίξτε την μπεσαμέλ πάνω στο ταψί. Ψήστε για 35 λεπτά.
- Αφήστε γύρω στα 15 λεπτά να κρυώσει το ογκρατέν ελαφρώς και απολαύστε το τέλειο #zerofoodwaste φαγάκι.