Φασόλια masala με γλυκοπατάτες βρασμένες σε χυμό πορτοκαλιού. Ο συνδυασμός είναι υπέροχος και αν δεν τον έχετε δοκιμάσει, πρέπει να το κάνετε.
Αυτή η συνταγή δεν είναι φτιαγμένη με περιττά λάδια, είναι σούπερ υγιεινή και γεμάτη γεύση και υπέροχους συνδυασμούς.

Είναι vegan, δεν περιέχει γλουτένη και δεν περιέχει και σόγια. Πρόκειται για μια απίστευτα απλή συνταγή που αξίζει να δοκιμάσετε.
Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή αποτοξίνωσης, εδώ θα βρείτε μερικές ακόμα:
Λεμονάτη detox σούπα με κριθαράκι και ρεβύθια | + vegan αυγολέμονο
Χορταστική σαλάτα με κινόα και σως φιστικιού

Φασόλια masala με γλυκοπατάτες
Ένας υπέροχος γευστικός συνδυασμός που αξίζει να δοκιμάσετε.
Ingredients
για τα φασόλια
- 3/4 φλ. ωμά φασόλια της επιλογής σας
- 1,5-2 φλ. ζωμό λαχανικών
- 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 1/2 φλ. ντοματάκια από κονσέρβα
- 1/2 κ.γ. πάπρικα
- 1/4 κ.γ. κουρκουμά
- 1/4 κ.γ. πιπέρι καγιέν
- αλάτι
- 1/2 κ.σ. garam masala (αν θέλετε)
για τις γλυκοπατάτες
- 1 μεγάλη γλυκοπατάτα κομμένη σε μπουκιές
- 1 φλ. ζωμό λαχανικών
- 1/4 κ.γ. garam masala (αν θέλετε)
- 1/4 φλ. χυμό πορτοκαλιού
- μαύρο πιπέρι
- αλάτι
Instructions
- Ξεκινήστε μουλιάζοντας τα φασόλια για τουλάχιστον 6 ώρες. Σουρώστε τα, βάλτε τα σε ένα κατσαρολάκι μαζί με νερό και βράστε τα μέχρι να μαλακώσουν για περίπου 1-1,5 ώρα.
- Σε ένα κατσαρολάκι ρίξτε 1/4 φλ. ζωμό λαχανικών και αφήστε το να βράσει. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και όλα τα μπαχαρικά για τα φασόλια και σωτάρετε μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια.
- Προσθέστε την ντομάτα, τον κουρκουμά, την πάπρικα, το πιπέρι καγιέν και το garam masala. Aνακατέψτε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- Ρίξτε μέσα τα φασόλια και 2 φλ. νερό από το βράσιμο των φασολιών. Αν δεν έχετε κρατήσει μπορείτε να βάλετε ζωμό λαχανικών. Βράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και αφήστε στην άκρη.
- Σε ένα γουόκ ή ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίξτε τον ζωμό λαχανικών και τις γλυκοπατάτες. Μόλις πάρουν μια βράση προσθέστε τον χυμό πορτοκαλιού, το garam masala και το μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε και σκεπάστε. Μαγειρέψτε 10-12 λεπτά. Αν σας σωθεί το νερό προσθέστε λίγο ακόμα.
- Προσθέστε αλάτι και βγάλτε στην άκρη.
- Σερβίρετε τα φασόλια σας μαζί με τις γλυκοπατάτες.
Φτιάξατε και εσείς τη συνταγή;
Ανεβάστε φωτό στο Instagram και κάντε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλτε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.