Η πιο κρεμώδης μακαρονάδα με κολοκύθα και πολύσπορο πενάκι από την Melissa.
Αυτή η φθινοπωρινή μακαρονάδα με κολοκύθα θέλει μόνο μια κατσαρόλα για να ετοιμαστεί και είναι πέρα από πολύ πολύ νόστιμη και γεμάτη θρεπτικά συστατικά.
Πεννάκι πολύσπορο Melissa, κολοκύθα, vegan φέτα και μερικά ακόμα πολύ απλά υλικά… και μέσα σε 10-12 λεπτά θα έχετε έτοιμη σερβιρισμένη στο τραπέζι σας την πιο κρεμώδη, τυρένια μακαρονάδα!
Tips και αντικαταστάσεις
Η σάλτσα κολοκύθας δεν χρειάζεται αλεύρι ή corn flour για να πήξει. Η κολοκύθα είναι αρκετή για να δημιουργήσει την πιο κρεμώδη μακαρονάδα.
Το πολύσπορο πεννάκι από την Melissa κάνει ακόμα πιο θρεπτική την μακαρονάδα σας.
Μπορείτε να προσθέσετε και λίγο σπανάκι στην συνταγή σας.
Αντί για γάλα αμυγδάλου μπορείτε, αν δεν είστε vegans, να χρησιμοποιήσετε ό,τι γάλα θέλετε.
Αντί για vegan φέτα, αν δεν είστε vegans, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατσικίσια φέτα ή φέτα της επιλογής σας.
Όλα τα υλικά μπαίνουν από την αρχή στην κατσαρόλα.
Χρησιμοποίησα έτοιμη βρασμένη κολοκύθα. Φυσικά μπορείτε να πάρετε ωμή κολοκύθα και να την βράσετε προηγουμένως ή να την ψήσετε στον φούρνο.
Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή τότε μπορείτε να δοκιμάσετε και κάποια από αυτές:
Vegan & light καρμπονάρα | Με ριγκατόνι ολικής με χαρούπι
Light alfredo sauce για τα ζυμαρικά σας με γιαούρτι | + Νηστίσιμη συνταγή
Ιταλική φασολάδα με ζυμαρικά | Αν δεν το δοκιμάσετε δεν ξέρετε τι χάνετε
Μακαρονάδα με κολοκύθα και πενάκι πολύσπορο
Ingredients
- 320 γρ. ωμό πεννάκι πολύσπορο Melissa
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 4 σκελίδες σκόρδο
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι
- μια πρέζα κανέλα (αν θέλετε)
- 250-300 γρ. βρασμένη κολοκύθα
- 5-6 φλ. ζεστό ζωμό λαχανικών
- 150 ml. γάλα αμυγδάλου
- 1/2-1 φλ. τριμμένη vegan φέτα
Instructions
- Ξεκινήστε βάζοντας μια κατσαρόλα στο μάτι. Ρίξτε στην κατσαρόλα το πεννάκι πολύσπορο Melissa. Προσθέστε τον ζωμό λαχανικών και ανάψτε το μάτι.
- Ρίξτε μέσα το γάλα αμυγδάλου, την κολοκύθα, το κρεμμύδι, το σκόρδο. Ρίξτε μέσα το ελαιόλαδο, αλάτι, μαύρο πιπέρι, κανέλα. Βάλτε στο κέντρο τη φέτα και βράστε για 12 λεπτά. Δοκιμάστε και δείτε αν θέλετε τα ζυμαρικά σας πιο μαλακά. Αν ναι, αφήστε τα λίγο ακόμα.
- Αν σας σωθεί το νερό προσθέστε λίγο ζεστό νερό ακόμα. Με ένα πιρούνι λιώστε την κολοκύθα και τη φέτα και ανακατέψτε. Δοκιμάστε για να δείτε αν σας λείπει λίγο αλάτι ακόμα ή όχι.
- Σερβίρετε.
Nutrition
ΜΗΝ ΞΕΧΑΣΕΤΕ αν φτιάξετε κάποια από τις συνταγές μου να την ανεβάσετε στο Instagram και να με κάνετε tag (@emilyvagia) ή να μου στείλετε φωτογραφίες στο Facebook και στο Instagram.
Greek 
English