Είναι κρεμώδης και πλούσια σε γεύση και υφή, είναι υγιεινή και είναι και light. Αυτή η alfredo sauce τα έχει όλα εκτός από πολλές θερμίδες.
Παρακάτω σας έχω μια alfredo sauce για όσους δεν νηστεύουν και μια για όσους νηστεύουν ή είναι vegan.
Τips και αντικαταστάσεις
Για τη συνταγή με το γιαούρτι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι γάλα θέλετε, fulla fat ή και χωρίς καθόλου λιπαρά.
Γιαούρτι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και 2% και 0%, ό,τι εσείς θέλετε.
Αντί για γάλα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό για να μειώσετε κι άλλο τις θερμίδες ή να χρησιμοποιήσετε μισό νερό και μισό γάλα.
Η σάλτσα αυτή γίνεται πολύ συμπαγής όταν κρυώσει. Έτσι σε περίπτωση που θέλετε να την χρησιμοποιήσετε ξανά απλά προσθέστε λίγο νερό την ώρα που την ζεσταίνετε.
Αν θέλετε συνταγές και για άλλες light σως βρείτε τις όλες εδώ.
Πώς θα αποθηκεύσετε την alfredo sauce;
Βάλτε τη σάλτσα σας σε ένα βαζάκι μέσα στο ψυγείο και διατηρήστε την εκεί για 3-4 μέρες.
Πού μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την alfredo sauce;
Εκτός από το να την ρίξετε πάνω από τα ζυμαρικά σας μπορείτε να την χρησιμοποιήσετε ως sauce σε κασερόλ, ως sauce για ψητά λαχανικά όπως μπρόκολο και κουνουπίδι, ως συνοδευτική σάλτσα για τις πατάτες σας ή ως ντιπ για τα τσιπς σας.
Video που μπορεί επίσης να σας αρέσει
Alfredo sauce
Ingredients
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1μιση κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
- 1/2 φλ. γάλα ή νερό
- 3/4 φλ. γιαούρτι 2%
- 1/2-2/3 φλ. τριμμένη παρμεζάνα
- αλάτι και μαύρο πιπέρι
Instructions
- Βράστε τα ζυμαρικά σας σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία σε μπόλικο αλατισμένο νερό.
- Σε ένα κατσαρολάκι ρίξτε το ελαιόλαδο. Ρίξτε μέσα το σκόρδο σε σκόνη. Προσθέστε το γάλα ή το νερό. Βγάλτε από το μάτι και αφήστε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς για 2-3 λεπτά.
- Προσθέστε σιγά-σιγά το γιαούρτι και ανακατέψτε. Προσθέστε και την παρμεζάνα και ανακτέψτε μέχρι να λιώσει. Αν δείτε ότι δεν λιώνει το τυρί γιατί έχει κρυώσει το μείγμα ξαναβάλτε το στο μάτι σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να λιώσει. Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι, ανακατέψτε και ρίξτε την σάλτσα στα ζυμαρικά σας.
Nutrition
Αν νηστεύετε ή είστε vegan τότε μπορείτε να δοκιμάσετε την παρακάτω συνταγή που είναι ιδανική για εσάς.
Υλικά για 4 άτομα:
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4 σκελίδες σκόρδο
85 γρ. κάσιους
1/4 φλ. νερό από τα ζυμαρικά που θα βράσετε
1μιση φλ. γάλα αμυγδάλου
2-4 κ.σ. διατροφική μαγιά
1 κ.σ. χυμό λεμονιού
αλάτι και μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση:
Μουλιάστε τα κάσιους σε ζεστό νερό. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό. Κρατήστε 1/4 φλ. από το νερό.
Σοτάρετε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι. Μετά από 3-5 λεπτά προσθέστε το σκόρδο. Ρίξτε όλα τα υλικά στο μπλέντερ.
Ρίξτε τα ζυμαρικά μέσα στην σως. Απολαύστε.
Greek 
English