Γίγαντες με μπρόκολο και κρεμώδη λευκή σάλτσα

Αφήνουμε την κλασική κόκκινη σάλτσα που συνήθως συνοδεύει τους γίγαντες στην άκρη και τους συνοδεύουμε με μπρόκολο και μια θεϊκή κρεμώδη σάλτσα.

Τρελαίνομαι να παίρνω απλά υλικά όπως είναι οι γίγαντες και να τα μετατρέπω σε κάτι υγιεινό, νόστιμο και πολύ θρεπτικό. Αυτή η συνταγή είναι αυτό ακριβώς και είμαι σίγουρη ότι θα σας αρέσει.

Tips και αντικαταστάσεις

Αν δεν είστε vegans τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι στραγγιστί με 2% λιπαρά στη σάλτσα σας και τριμμένη παρμεζάνα.

Αντί για γίγαντες μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φασόλια της επιλογής σας, ρεβύθια ή όποιο άλλο όσπριο θέλετε.

Αντί για μπρόκολο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κουνουπίδι.

Η συγκεκριμένη συνταγή είναι πολύ υγιεινή, γεμάτη θρεπτικά συστατικά και light. Η μερίδα έχει μόλις 311 θερμίδες.

Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή μπορείτε να βρείτε μερικές ακόμα παρόμοιες εδώ:

Vegan τσίλι με κόκκινα φασόλια και πατάτες

Φασόλια στον φούρνο με ψητά λαχανικά | Γεύμα ενός σκεύους

Φασόλια γίγαντες με τραγανή κρούστα | Light, χωρίς σάλτσα, 140 θερμίδες

Print Pin

Γίγαντες με μπρόκολο και κρεμώδη σάλτσα

Servings 2

Calories 311

Μια διαφορετική συνταγή με πρωταγωνιστή τους γίγαντες.

Ingredients

• 500 γρ. γίγαντες ωμοί
• 300 γρ. μπρόκολο κομμένο σε μπουκετάκια
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• αλάτι
• μαύρο πιπέρι

για τη σως

• 3/4 φλ. vegan γιαούρτι
• 1 κ.σ. αλεύρι
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1/3 φλ. λευκό ξηρό κρασί
• 2 κ.σ. τριμμένο vegan κίτρινο τυρί
• λίγο μαϊντανό για το σερβίρισμα

Instructions 

• Ξεκινήστε βράζοντας τους γίγαντες σε μπόλικο νερό. Θα σας πάρει γύρω στη 1 ώρα σε χαμηλή φωτιά.
• Στραγγίστε και αφήστε στην άκρη.
• Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίξτε λίγο νερό και μόλις ζεσταθεί προσθέστε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το σκόρδο και τα μπουκετάκια μπρόκολου. Αφήστε τα να βράσουν βάζοντας και λίγο αλάτι για περίπου 5 λεπτά. Βγάλτε σε ένα πιάτο.
• Στο ίδιο τηγάνι ρίξτε το ελαιόλαδο. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία σε μέτρια. Προσθέστε το λευκό κρασί. Αφήστε 1-2 λεπτά και προσθέστε το γιαούρτι. Ανακατέψτε. Μόλις ενωθεί με τα υπόλοιπα υλικά ρίξτε μέσα και την παρμεζάνα. Ανακατέψτε. Προσθέστε τα φασόλια και το μπρόκολο και ανακατέψτε για 1-2 λεπτά.
• Σερβίρετε.

Calories: 311kcal

Nutrition

Calories: 311kcal

ΜΗΝ ΞΕΧΑΣΕΤΕ αν φτιάξετε κάποια από τις συνταγές μου να την ανεβάσετε στο Instagram και να με κάνετε tag (@emilyvagia) ή να μου στείλετε φωτογραφίες στο Facebook και στο Instagram.