Αυτή η πορτοκαλόπιτα χωρίς ζάχαρη και φύλλο έχει τη γεύση αλλά δεν έχει όλα αυτά που την κάνουν σούπερ παχυντική. Επίσης είναι και vegan που σημαίνει ότι δεν περιέχει ούτε αυγά.
Αυτό που πρέπει να γνωρίζετε πριν την φτιάξετε είναι ότι δεν φουσκώνει κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Τι σημαίνει αυτό; Ότι θα πρέπει να σκεφτείτε αν την θέλετε χοντρή ή λεπτή και να την ψήσετε στο σωστό ταψί. Το δικό μου είναι ορθογώνιο και είναι 25×20 εκ.
Το μέγεθος του ταψιού είναι λογικό να επηρεάζει και την ώρα του ψησίματος. Όσο πιο μεγάλο είναι το ταψί τόσο λιγότερη ώρα θέλει η πορτοκαλόπιτα χωρίς ζάχαρη να ψηθεί. Μετά τα 25-30 λεπτά τσεκάρετε συχνά για να μην σας αρπάξει το γλυκό.
Αν σας αρέσει αυτό το γλυκό τότε σίγουρα θα σας αρέσουν κι αυτά:
Ανάποδη μηλόπιτα | Χωρίς ζάχαρη
Light ραβανί χωρίς ζάχαρη | Χωρίς αυγά
Tips και αντικαταστάσεις
Αντί για vegan βούτυρο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάδι καρύδας. Αν δεν είστε vegans μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο.
Αντί για ζάχαρη από monk fruit μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη καρύδας, στέβια 1:1, ξυλιτόλη, εριθρυτόλη ή όποιο άλλο υποκατάστατο ζάχαρης θέλετε. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέλι, maple syrup ή σιρόπι αγαύης.
Αν δεν είστε vegans αντί για vegan γιαούρτι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό στραγγιστό γιαούρτι 2%.
Αντί για γάλα αμυγδάλου μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάποιο άλλο φυτικό γάλα. Αν δεν είστε vegans μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό γάλα.
Video που μπορεί επίσης να σας αρέσει:
Η πιο νόστιμη, vegan πορτοκαλόπιτα χωρίς ζάχαρη και φύλλο
Ingredients
για την πορτοκαλόπιτα
- 113 γρ. (+ 2 κ.σ.) vegan βούτυρο λιωμένο
- 1 κ.γ. baking powder
- 200 γρ. υποκατάστατο ζάχαρης της επιλογής σας
- 122 γρ. vegan γιαούρτι
- 170 γρ. κρέμα καρύδας
- 262 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
- 68 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 80 ml. γάλα αμυγδάλου
- ξύσμα από 2 πορτοκάλια
για το σιρόπι
- 350 ml. νερό
- 130 γρ. υποκατάστατο ζάχαρης της επιλογής σας
- χυμό από 2 πορτοκάλια
Instructions
- Ξεκινήστε ετοιμάζοντας το σιρόπι. Θέλετε να κρυώσει εντελώς πριν το ρίξετε στην καυτή πορτοκαλόπιτα. Επομένως καλό είναι να το ετοιμάσετε πρώτο.
- Σε ένα κατσαρολάκι ρίξτε όλα τα υλικά για το σιρόπι. Μόλις πάρουν μια βράση χαμηλώστε τη θερμοκρασία και αφήστε το σιρόπι να γίνει ανακατεύοντας που και που για 10-12 λεπτά. Βγάλτε στην άκρη.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Σε ένα μπολ ανακατέψτε το σιμιγδάλι με το αλεύρι, το υποκατάστατο ζάχαρης και το baking powder. Προσθέστε το βούτυρο, το γάλα, το γιαούρτι και την κρέμα καρύδας και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε και το ξύσμα πορτοκαλιού. Μεταφέρετε το μείγμα σε ταψάκι το οποίο θα έχετε αλείψει καλά με ελαιόλαδο ή θα έχετε σκεπάσει με αντικολλητικό χαρτί.
- Ψήστε για 25-30 λεπτά και τσεκάρετε αν έχει γίνει η πορτοκαλόπιτα. Θέλετε να είναι μαλακή, να μην ξεροψηθεί για να μπορέσει να ρουφήξει το σιρόπι.
- Βγάλτε από τον φούρνο και ρίξτε το σιρόπι στο γλυκό σας. Αφήστε το για 4-5 ώρες να ρουφηξει όσο περισσότερο σιρόπι γίνεται.
- Πασπαλίστε με τριμμένη καρύδα αν θέλετε. Κόψτε σε κομμάτια και απολαύστε.
ΜΗΝ ΞΕΧΑΣΕΤΕ αν φτιάξετε κάποια από τις συνταγές μου να την ανεβάσετε στο Instagram και να με κάνετε tag (@emilyvagia) ή να μου στείλετε φωτογραφίες στο Facebook και στο Instagram.
Greek 
English