Η πιο νόστιμη, vegan πορτοκαλόπιτα χωρίς ζάχαρη και φύλλο
Αυτή η πορτοκαλόπιτα θα σας πάρει τα μυαλά. Πρέπει να την δοκιμάσετε.
Ingredients
για την πορτοκαλόπιτα
- 113 γρ. (+ 2 κ.σ.) vegan βούτυρο λιωμένο
- 1 κ.γ. baking powder
- 200 γρ. υποκατάστατο ζάχαρης της επιλογής σας
- 122 γρ. vegan γιαούρτι
- 170 γρ. κρέμα καρύδας
- 262 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
- 68 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 80 ml. γάλα αμυγδάλου
- ξύσμα από 2 πορτοκάλια
για το σιρόπι
- 350 ml. νερό
- 130 γρ. υποκατάστατο ζάχαρης της επιλογής σας
- χυμό από 2 πορτοκάλια
Instructions
- Ξεκινήστε ετοιμάζοντας το σιρόπι. Θέλετε να κρυώσει εντελώς πριν το ρίξετε στην καυτή πορτοκαλόπιτα. Επομένως καλό είναι να το ετοιμάσετε πρώτο.
- Σε ένα κατσαρολάκι ρίξτε όλα τα υλικά για το σιρόπι. Μόλις πάρουν μια βράση χαμηλώστε τη θερμοκρασία και αφήστε το σιρόπι να γίνει ανακατεύοντας που και που για 10-12 λεπτά. Βγάλτε στην άκρη.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Σε ένα μπολ ανακατέψτε το σιμιγδάλι με το αλεύρι, το υποκατάστατο ζάχαρης και το baking powder. Προσθέστε το βούτυρο, το γάλα, το γιαούρτι και την κρέμα καρύδας και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε και το ξύσμα πορτοκαλιού. Μεταφέρετε το μείγμα σε ταψάκι το οποίο θα έχετε αλείψει καλά με ελαιόλαδο ή θα έχετε σκεπάσει με αντικολλητικό χαρτί.
- Ψήστε για 25-30 λεπτά και τσεκάρετε αν έχει γίνει η πορτοκαλόπιτα. Θέλετε να είναι μαλακή, να μην ξεροψηθεί για να μπορέσει να ρουφήξει το σιρόπι.
- Βγάλτε από τον φούρνο και ρίξτε το σιρόπι στο γλυκό σας. Αφήστε το για 4-5 ώρες να ρουφηξει όσο περισσότερο σιρόπι γίνεται.
- Πασπαλίστε με τριμμένη καρύδα αν θέλετε. Κόψτε σε κομμάτια και απολαύστε.