Η πιο εύκολη ανάποδη μηλόπιτα χωρίς ζάχαρη που θα σας αφήσει με το στόμα ανοιχτό.

Δεν είμαι καθόλου υπερβολική. Αρκεί να σας πω πως την πρώτη φορά που την έφτιαξα ο Αλέξανδρος έφαγε το μισό ταψί μέσα στα πρώτα 15 λεπτά. Είναι θεϊκή ζεστή αλλά εξίσου πεντανόστιμη και κρύα. Είναι το τέλειο συνοδευτικό για τον καφέ σας αλλά και το τέλειο απογευμαντικό σνακ για τις ημέρες που η λιγούρα σας χτυπάει την πόρτα.

Η συνταγή είναι vegan, vegetarian και μπορεί να γίνει και gluten free. Πώς; Αντικαθιστώντας απλά το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με αλεύρι χωρίς γλουτένη.

Tips και αντικαταστάσεις

Έχω δοκιμάσει τη συνταγή με αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αλεύρι χωρίς γλουτένη αλλά και μισό-μισό αλεύρι για όλες τις χρήσεις και αλεύρι ολικής άλεσης για όλες τις χρήσεις. Και τις τρεις φορές βγήκε εξαιρετικό.

Αντί για ζάχαρη καρύδας μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για ακόμα πιο λίγες θερμίδες ζάχαρη από monk fruit, στέβια 1:1, εριθρυτόλη, ξυλιτόλη ή κάποιο άλλο υποκατάστατο της επιλογής σας (όχι maple syrup ή μέλι).

Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή για ανάποδη μηλόπιτα τότε σίγουρα θα σας αρέσει και αυτό το κέικ μήλου. Επίσης μπορείτε να δοκιμάσετε την τάρτα αχλάδι αλλά και αυτά τα εύκολα μηλοπιτάκια χωρίς ζάχαρη.

Ανάποδη μηλόπιτα χωρίς ζάχαρη

5 from 1 vote
Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 12
Calories 157
Αυτή τη μηλόπιτα πρέπει να την δοκιμάσετε. Είναι πανεύκολη και πολύ πολύ νόστιμη.

Ingredients

για τα μήλα:

  • 1 μήλο κομμένο σε φετούλες
  • 65 γρ. υποκατάστατο καστανής ζάχαρης (sukrin gold)
  • 1/2 κ.γ. κανέλα

για το κέικ

  • 185 γρ. (1 και 1/4 φλ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή αλεύρι χωρίς γλουτένη
  • 1/4 κ.γ. αλάτι
  • 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
  • 1 κ.γ. baking powder
  • 1 κ.γ. κανέλα
  • 100 γρ. (1/2 φλ.) ελαιόλαδο
  • 100 γρ. (1/2 φλ.) υποκατάστατο ζάχαρης (ζάχαρη καρύδας, ζάχαρη από monk fruit, στέβια, εριθρυτόλη, ξυλιτόλη κλπ)
  • 120 γρ. (1/2 φλ.) γάλα αμυγδάλου
  • 1 κ.σ. chia seeds ή λιναρόσπορο αλεσμένο
  • 2,5 κ.σ. νερό
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 2 κ.γ. μηλόξιδο

Instructions 

  • Ξεκινήστε απλώνοντας αντικολλητικό χαρτί σε στρογγυλό ταψάκι (χρησιμοποίησα με διάμετρο 20 εκ.). Σε ένα μπολάκι ανακατέψτε τα 65 γρ. υποκατάστατο καστανής ζάχαρης με το 1/2 κ.γ. κανέλα. Ο λόγος που χρησιμοποιούμε υποκατάστατο καστανής ζάχαρης και όχι λευκής είναι ότι η καστανή καραμελώνει τέλεια με το ψήσιμο.
  • Απλώστε το μείγμα στον πάτο του ταψιού. Από πάνω βάλτε τα μήλα το ένα δίπλα στο άλλο χωρίς να πέφτει το ένα πάνω στο άλλο.
  • Βάλτε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσετε τη ζύμη του κέικ.
  • Σε ένα μπολακι ανακατέψτε το chia seeds με το νερό. Αφήστε στην άκρη για 5-10 λεπτά.
  • Σε ένα μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι, τη μαγειρική σόδα, το baking powder και την κανέλα. Σε ένα άλλο μπολ ανακατέψτε το γάλα αμυγδάλου, το υποκατάστατο λευκής ζάχαρης, το ελαιόλαδο, το εκχύλισμα βανίλιας και το μηλόξιδο. Προσθέστε και το chia seeds με το νερό.
  • Ρίξτε τα υγρά υλικά μέσα στα στερεά και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το μείγμα σας να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
  • Καθώς ξεκουράζεται το μείγμα προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Βγάλτε το ταψάκι από το ψυγείο, ρίξτε μέσα το μείγμα και ψήστε για 35-40 λεπτά. Μπορείτε να τσεκάρετε αν έχει γίνει το κέικ καρφώνοντάς το με ένα μαχαίρι. Αν το μαχαίρι βγει καθαρό τότε το κέικ είναι έτοιμο.
  • Βγάλτε από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει 10 λεπτά πριν το γυρίσετε ανάποδα.
Calories: 157kcal
Course: Dessert
Cuisine: American
Keyword: μηλόπιτα

ΜΗΝ ΞΕΧΑΣΕΤΕ αν φτιάξετε κάποια από τις συνταγές μου να την ανεβάσετε στο Instagram και να με κάνετε tag (@emilyvagia) ή να μου στείλετε φωτογραφίες στο Facebook και στο Instagram.

4 Comments

  1. 5 stars
    Φοβερή συνταγή!Αντί για chia seeds κ νερό έβαλα 1 αβγό, κ το γάλα που χρησιμοποίησα δεν ήταν φυτικό.Ευχαριστω πολύ!

    • Emily Vagia Reply

      Ναι! Αν δεν είσαι vegan τότε αυτές οι αλλαγές που έκανες μπορούν να γίνουν. <3

  2. Μαρια Χατζηθεοδωρου Reply

    Καλησπέρα σας, θα ήθελα να ρωτήσω αν δεν βάλω το μείγμα νερό chia, ούτε και αβγό (για να συνδετικό) τι μπορώ να βάλω που να επιτελεί τον ίδιο ρόλο? Γιαούρτι κτλ?

    • Emily Vagia Reply

      Καλησπέρα, μπορείς να βάλεις αλεσμένο λιναρόσπορο με νερό. Δεν έχω δοκιμάσει κανένα άλλο υποκατάστατο. Δεν μπορώ να σου απαντήσω με σιγουριά.

Write A Comment

Recipe Rating